「けんますクッキング」がお届けする、せいろ蒸しの基本と応用を学べる動画です。冷蔵庫にある余り物野菜と豚バラ肉を組み合わせたシンプルな肉巻きせいろ蒸しは、誰でも簡単に作れてヘルシー。蒸しあがった食材に、大根おろしポン酢やガーリックマヨネーズソースを添えれば、さらに美味しくいただけます。せいろの正しい使い方や手入れ方法、さらに100種類以上のレシピ展開についても触れています。
旬のさつまいもを使い、カリカリとした食感がたまらない「ザクザクさつまいもチップス」をご紹介します。市販品よりも断然安く、あっという間に作れるのに、噛むほどにさつまいもの甘みが広がる絶品おやつです。米油で揚げ焼きすることで、ヘルシーながらも満足感のある仕上がりに。塩はごく少量にすることで、さつまいもの甘みを最大限に引き出します。罪悪感なくパクパク食べられる、やみつきになる美味しさです。
木綿豆腐を凍らせて大量に水を抜いた、肉を使わない豆腐ナゲットです。ふわふわサクサクの美味しいナゲットは、下味をスパイシー寄りにするのが美味しさのコツ。コショウを強めにきかせたり、ミックススパイスを入れると、肉を入れなくても満足感がありつつも軽くて食べやすい一品に仕上がります。
みきママChannelがお届けする、混ぜるだけで作れるピザ生地ときのことステーキのレシピ。ピザ生地は冷蔵庫で1日発酵させるだけで驚くほど簡単に。きのこソースはステーキにもピザにも合う万能ソース。みきママ流の節約術やモチベーション維持の秘訣も紹介。
フライパン1つで、とっても簡単！砂糖・小麦不使用の焼きりんごケーキのレシピです。りんごを加熱することで腸に嬉しい効果が6倍にアップ！米粉とりんごの優しい甘さとしっとりもっちり食感で、心も体も喜ぶ絶品スイーツです。老化対策や秋の健康管理に役立つティタイムトークも収録。ぜひ最後までご覧ください。
1袋80円でレストラン級の味わいになる『なめこのクリームパスタ』をご紹介。なめこをしっかり炒めることで、ポルチーニのような風味と食感が楽しめます。チキンブイヨンと生クリームを使った濃厚なソースに、タリアテッレがよく絡む一品です。隠し味の白ワインで味に深みが出ています。
7分で完成！豚バラ肉と卵だけで作る、てりたま豚丼。照り焼き風味の甘辛いタレに山椒の香りが絶妙。隠し味のお酢でまろやかさをプラス。マヨネーズでコクを加えて召し上がれ。忙しい時でも大満足の一品です。
イタリアの定番「栗のペペロンチーノ」をご紹介。茨城県笠間市の特産品である笠間栗をたっぷり使用し、ローズマリーやローリエのハーブで秋らしい香りをプラス。栗のホクホク感とアーリオ・オーリオの香ばしさが絶妙にマッチする、新感覚のパスタです。お好みでパルミジャーノ・レッジャーノをかけると、さらに深みのある味わいに。
じゃがいもだけで作れる、昔ながらの梅ポテトサラダ。甘酸っぱくてクリーミーな味わいは、疲れている時や食欲がない時にもぴったりです。作り置きも可能で、お弁当にも最適。今回は、じゃがいものレンジ加熱のコツや、梅干しの下準備、ヨーグルトとマヨネーズを使ったさっぱりとした味付けのポイントをご紹介します。さらに、アレンジレシピとしてきゅうりやツナを加えたバージョン、オムレツやサンドイッチの具材としての活用法も解説。食欲がない時でも食べやすく、爽やかな後味が楽しめる一品です。おまけとして、チーズを乗せてレンジ加熱した「チーズ梅」も紹介します。
「奇跡のタレ」シリーズ第1弾！コチュジャンベースの甘辛いタレとごま油の香ばしさが食欲をそそる、簡単本格チャプチェのレシピです。豚こま肉とカット野菜を使い、手軽に作れるのが魅力。春雨の食感も絶妙で、ご飯のおかずにもおつまみにもぴったりです。