「けんますクッキング」が贈る、今年豊作の秋刀魚を使った【秋刀魚の中華風ソース】のレシピ。定番の塩焼きとは一味違う、黒酢とにんにく・生姜を効かせたパンチのあるソースが、秋刀魚の旨味を引き立てます。玉ねぎの甘みと酸味も加わり、さっぱりと食べられる一品。フライパンひとつでできるので、忙しい日でも手軽に作れます。旬の秋刀魚で、食卓に新しい風を吹かせませんか？
旬の秋鮭と長ネギを使った、西京味噌仕立てのホイル焼き。白味噌の甘みとバターのコクが鮭の旨味を引き立て、野菜まで美味しく仕上がります。フライパン一つで簡単に作れるので、忙しい日にもぴったり。一度食べたらやみつきになる、上品でご飯が進む一品です。
厚揚げとお酢、オイスターソースを使った、食欲をそそる甘酢炒め。お酢の酸味を控えめにし、オイスターソースの旨味を引き立てることで、お酢が苦手な方でも美味しく食べられるように工夫しました。疲労回復効果も期待できるお酢を上手に取り入れて、元気をチャージしましょう。お財布にも優しい厚揚げときのこを使った、簡単でおいしい一品です。
石川県金沢市のブランドさつまいも「五郎島金時」を贅沢に使用した3品！揚げない大学芋はカリカリ食感がたまらない。さつまいもマフィンはバター不使用で手軽に作れて、黒ごまの風味がアクセント。農家さん直伝の春巻きは、とろーりチーズとの相性抜群。シンプルながらも素材の味が際立つ、秋の味覚を存分に楽しめるレシピです。
鶏もも肉を使い、ごま油とおろしニンニクで風味付けしたウマ塩チキンは、焼くだけでご飯もお酒も進む絶品。砂糖と味の素が隠し味。鶏ガラスープの素と塩で旨味を引き立てます。片栗粉でコーティングし、弱火でじっくり焼くことで、信じられないほどしっとり柔らかく仕上がります。
さつまいもを主役に、米粉ともちもち食感で仕上げる鬼まんじゅうのレシピ。砂糖とベーキングパウダーで甘みとふんわり感をプラス。油や小麦粉を使わないヘルシーな味わいです。お好みで黒ごまや塩を加えてアレンジも楽しめます。
秋の味覚、鮭としめじを使った炊き込みご飯。フライパンで手軽に炊くことで、お焦げも楽しめます。ほんだし、醤油、塩、酒というシンプルな調味料で、鮭の旨味としめじの香りが引き立つ優しい味わいに仕上がります。薄味を意識することで、飽きずに最後まで美味しくいただけます。薬味に万能ねぎと白ごまを添えると彩りも豊かになり、一層食欲をそそります。
干し椎茸の出汁が決め手！醤油だけで味付けした、あっさりなのに旨味たっぷりの春巻きです。豚ひき肉と春雨が椎茸、ネギ、人参の旨味を吸い込み、パリパリの皮との相性抜群。生姜を効かせた、どこか懐かしい味わいです。揚げ焼きで手軽に作れる、絶品春巻きをお試しあれ！
添加物のない手作りごはんで食卓を豊かに！焼き海苔、昆布、えのきを使った3種の佃煮は、驚くほど簡単なのに市販を超える美味しさ。冷蔵庫にあると安心の常備菜で、お弁当やおにぎりの具材にもぴったり。優しい味わいをぜひお楽しみください。
1人前130円で楽しめる、ごぼうが主役の「カリカリごぼう」レシピ。切って焼くだけの簡単調理で、ごぼうの旨味を凝縮。味付けは塩胡椒でシンプルに、または魚粉と青のりで風味豊かに。カリカリ食感がやみつきになる、おつまみにもおやつにもぴったりの一品です。