寒い日にぴったりな、白菜、豆腐、カニカマを使った絶品中華レシピ。生姜が体を芯から温め、旨味たっぷりの「奇跡のヤバだれ」が豆腐に染み渡り、ご飯がススム美味しさです。フライパンひとつで簡単に作れ、節約・ダイエット・ヘルシー志向の方にもおすすめ。プロが寒い時期に毎日作るという、まさに神レシピ。カニカマの代わりにちくわやカマボコなどでアレンジも可能です。
おからパウダーを使った、小麦粉・砂糖不使用のヘルシーチョコケーキのレシピです。レンジで簡単に作れ、ふわふわしっとりとした食感が楽しめます。ラカントや蜂蜜、油を調整することで、おから特有の風味やパサつきを抑え、本格的なチョコケーキの味わいに仕上げました。
フレンチの名店『LA BONNE TABLE』中村和成シェフによる、刺激的な「地獄のアラビアータ」レシピ。独自の「地獄切り」ウインナーと「砕け切り」ニンニクで、旨味と辛味を最大限に引き出す。フレッシュトマトで仕上げる、奥深くもフレッシュな味わいのパスタ。新たな辛さを求める方に。
香ばしい鰹節とバターの風味がたまらない、とっておきのおかかおにぎり。鰹節を空炒りして風味を凝縮させ、めんつゆと醤油で味付け。炊飯時には料理酒と塩を加え、ご飯の甘みを引き出します。隠し味のバターが、香ばしい鰹節と絶妙にマッチ。シンプルながら奥深い味わいをぜひお試しください。
George ジョージ吉田がお届けする、おうちで簡単に作れるクリスマスや記念日にぴったりのフルコースレシピ。前菜はブラータと苺のサラダ、スープは長ねぎポタージュ、メインは鶏もも肉のコンフィ。それぞれの本格的な味わいを、自宅で再現できる工夫を凝らして解説します。ペアリングワインとの相性も抜群。特別な日を彩る、簡単でありながらも華やかなフルコースに挑戦してみませんか？
寒くなる季節にぴったりの、身体も心も温まる絶品おでんの作り方を紹介しています。魚介と昆布の旨味がたっぷり出た出汁に、手羽元や大根、じゃがいも、こんにゃく、練り物など、定番具材がたっぷり。さらに、甘辛い味噌だれや、ピリッと効いた辛子と合わせて食べることで、おでんの美味しさが格段にアップします。お店のような本格的な味わいを、ぜひご家庭でもお楽しみください。
イタリアのアブルッツォ州にあるレストランで、シェフからの無茶振りで賄いラーメンを作ることに。新鮮な鶏を解体し、その内臓も活用した濃厚なタレと、改良を重ねた自家製麺が特徴。イタリアの食材と和の技術が融合した、ここでしか味わえない一杯が完成します。たこ焼き作りも同時進行しながら、情熱を込めて作られたラーメンは、スタッフにも好評でした。
冬の旬のネギをたっぷり使い、豚バラ肉と合わせて作る汁かけ飯「ネギ豚メシ」のレシピです。白だしベースのシンプルな味付けですが、豚バラから出る旨味とネギの甘みがご飯によく絡みます。ネギの切り方にもひと工夫あり、食べやすさと美味しさをアップ。韓国のりや刻み海苔をトッピングしても美味しい、簡単なのに本格的な味わいのまかない飯です。
豚肉と白菜を柔らかく煮た奥薗流のレシピ。 5分でくたっと柔らかく、味しみしみになるのが特徴です。下準備で白菜の水分をしっかり引き出すことで、加熱時間を短縮し、味の染み込みを良くします。生姜とかつお節の風味が食欲をそそり、ご飯が進む一品です。どんぶりやうどん、お弁当にもおすすめです。
厚揚げとピーマンを超簡単に調理するレシピ。調味料費込みで200円以下と経済的。醤油、みりん、粒マスタードを同量合わせた万能ソースは、素材の味を引き立て、爽やかな風味と甘じょっぱさの絶妙なバランスが特徴。このソースを覚えておけば、豚肉やきのこなど様々な食材にも応用可能。時短でおいしい一品が完成します。