設楽さんによる、プロの黄金比で作る、お店のようなカツ丼のレシピ。お肉の下処理から揚げ方、煮込み方まで、料理人が詳しく解説します。特別な鍋がなくてもフライパンで本格的な味わいが楽しめます。
COCOCOROさんによる、市販のお惣菜を使ってもOK！とろとろ卵と特製割り下が絶妙に絡む、カツ丼の作り方を紹介。揚げたてはもちろん、作り置きのとんかつでも仕上がります。夕飯はこれでドン勝。
「勝つ」をイメージさせるカツ丼は、ゲン担ぎにもぴったり。豚ロース肉を丁寧に下処理し、サクサクに揚げて甘辛い特製つゆでとじます。半熟卵と三つ葉が食欲をそそる、ご飯が進む一品。基本をしっかり押さえて、ご家庭で本格的な味わいを再現しましょう。
ぶらぶらさんによる、戸三宮に店を構える人気店「かつ丼吉兵衛」の厨房とカツ丼を紹介。店長が次々と注文をさばき、熱々のカツ丼が提供される様子。肉の柔らかさとの出汁が染み渡る、一杯を自宅で再現してみましょう。
だれウマさんによる、調味料2つだけでたった5分！コンビニチキンをカツに見立てて作る、お手軽なのにほど『限界カツ丼』。仕事や筋トレで疲れた日でも、包丁まな板なしで丼が完成するずぼら飯レシピです。
大将さんによる、みんな大好きなカツ丼をプロの料理人から教わる保存版レシピ。カツの揚げ方から丼つゆの黄金比まで、本格的なカツ丼の作り方を詳しく解説。家庭でもカツ丼が作れるが満載です。
水野あきさんによる、吉野家の牛丼を自宅で完全再現するレシピです。玉ねぎや牛肉の丁寧な下処理と、特製の煮込みダレで、お店の味を忠実に再現します。ご飯が進む牛丼を家庭。
まかないチャレンジさんによる、天ぷら屋の大将が教える、サクサク感を重視した究極のたれカツ丼。揚げたてのカツを温かいご飯と半熟卵に乗せ、特製甘酸っぱいタレをかけて食べる新感覚カツ丼です。家庭でも手軽に作れる一工夫も紹介しています。
分子調理学の知見に基づき、家庭で圧倒的においしく作れる牛丼のレシピ。牛脂で炒める玉ねぎ、牛肉の選び方、そして玉ねぎを戻すタイミングなど、美味しい牛丼を作るための3つの秘訣を丁寧に解説します。
設楽さんによる、プロの黄金比で失敗知らずの牛丼が簡単に作れます。家庭の定番料理を、誰でも作れるようになるプロの味付け方法でマスターします。もう味付けに迷うことはありません。