スペインのスパニッシュオムレツに着想を得た和風オムレツ「肉じゃが卵焼き」。甘辛い肉じゃがの具材を卵で包み込み、ご飯にもおつまみにも合う一品。お弁当にも最適で、笠原シェフの工夫が光る人気メニュー。
笠原家で愛された焼き飯のレシピを公開。まるで町中華のような味わいを家庭で再現できる、目から鱗のテクニックが満載です。パラパラとしっとりの中間が絶妙な一品です。
鶏もも肉を使った酢豚ならぬ「酢鶏」。ケチャップが効いた昔ながらの懐かしい甘酢あんで仕上げます。この配合を覚えれば、様々な甘酢料理に応用可能です。
笠原将弘さんによる、余りがちなナンプラーを使ったレシピを2品紹介。野菜たっぷりヘルシーな「はりはり鍋」と、焼き鳥屋時代の幻の味「ねぎ豆腐炒め」。笠原シェフが送る、ナンプラーの新たな魅力発見レシピ。
笠原将弘さんによる、豚バラブロックを使い、下茹でをしっかりすることでトロトロなのに脂っこくない、笠原流「豚の角煮」のレシピを紹介。長時間煮込む価値のあるです。
子供の頃に食べたような懐かしい味わいの焼きうどん。笠原流の一手間で格段に美味しくなります。家庭で手早く作れる王道の味を
笠原将弘さんによる、笠原流ハヤシライスは、家庭の調味料で手軽に本格的な味わいを楽しめます。玉ねぎの甘みとトマトの酸味、バターのコクが絶妙で、お子様から大人まで幅広い世代に喜ばれる一品。「笠原ライス」。
笠原流「豚わさ」は、茹で豚にわさびダレをかけていただく自信作。豚肉の美味しい脂をさっぱりと味わえ、鼻にツンとくるわさびの風味が最高です。ビールやご飯にも合う逸品。
笠原将弘さんによる、外はパリッと中はホクホクの新じゃがを、甘じょっぱい特製タレとガーリックパウダー、黒胡椒で味付けした笠原流無限ポテト。味わいで、ごはんにもおつまみにも最適です。食べ始めたら、まさに無限の味わい。
笠原将弘さんによる、余った鶏皮を活用した「鶏皮ポン酢」と「鶏皮とごぼうの炊き込みご飯」の2品を紹介するレシピです。自家製ポン酢の作り方も解説しています。プリプリの鶏皮とごぼうの香りが特徴のリメイクレシピです。