笠原将弘さんによる、夏にぴったりの「豚しゃぶの夏野菜ソース」。温かい豚肉とキンキンに冷えた彩り豊かな夏野菜ソースが絶妙なハーモニーを奏でます。豚肉を柔らかく仕上げるプロのしゃぶしゃぶ術。食欲が落ちる夏でもさっぱり楽しめる、彩り鮮やかな一品。
笠原将弘さんによる、ゴーヤの苦味が苦手な方でも楽しめる、笠原流「ゴーヤチャンプルーチャーハン」のレシピ。程よく苦味を抜いたゴーヤとスパム、卵、豆腐の旨味が絶妙に調和し、食べやすい一品に仕上がっています。沖縄の名物になるかもしれない新感覚チャーハン。
笠原将弘さんによる、煮込み時間わずか10分、出汁いらずの「塩こんぶ肉じゃが」を紹介。塩昆布の旨味がじゃがいもと豚肉にしっかり染み込み、簡単ながらも深い味わいを楽しめます。フライパンで煮込むことで、煮崩れしにくく均一に味が回るプロの技。手軽に作れて家族も喜ぶ一品です。
笠原将弘さんによる、家庭で作れるレタス炒めのレシピです。ニンニクとかつお節の旨味が凝縮された特製油でシャキシャキのレタスを香ばしく炒めます。ご飯にもビールにも合います。
笠原将弘さんによる、笠原将弘シェフが教える、夏にぴったりのトマトサラダ2品。湯むきしたトマトを、爽やかな玉ねぎドレッシングと濃厚なレモン黄身酢で味わう、ビールにも合うとっておきのレシピです。
笠原将弘さんによる、賛否両論・笠原将弘シェフが教える、家庭で簡単に作れる「1.5番だし」と、それを使った「すだちオクラそば」のレシピ。だしの取り方から、すだちとオクラの下処理、つゆの作り方まで丁寧に解説。暑い夏にぴったりの、さっぱりと上品な冷たいおそばを自宅で簡単に楽しめます。
「ラー油肉そうめん」は、甘辛く煮た牛肉とシャキシャキの長ネギが食欲をそそる、夏にぴったりのボリューム満点そうめんレシピです。ピリ辛ラー油とめんつゆの組み合わせが絶妙で、ビールにも合う一品。そうめんが余って困る時にもおすすめのアレンジレシピです。
笠原将弘さんによる、夏にぴったりのさっぱりとした「タコの和え物」を2種類紹介。火を使わず和えるだけで完成する、おしゃれで簡単なおつまみです。グレープフルーツ柚子胡椒と梅らっきょうの異なる味わいが楽しめます。
笠原将弘さんによる、きゅうり5本で万能おかず3品。和食のプロ笠原将弘シェフが、たたききゅうり、きゅうりドレッシング、蛇腹きゅうりの簡単レシピを紹介。夏にぴったりの常備菜やおつまみに最適。食感豊かなきゅうり料理で。
笠原将弘さんによる、鶏むね肉がまるで牛タンのように楽しめる、のタン塩風レシピ。リーズナブルなのにパサつかず、ご飯にもビールにも相性抜群です。のネギ塩ダレと、薄切り肉を強火でさっと焼くコツで、家庭で本格的な焼肉屋の味を再現。だまされたと思って一度！。