おせち、和え物、サラダなど様々な料理に活用できる常備菜の「ゆで鶏」と、それを使った「錦木和え」を紹介。汁に浸けたまま冷蔵庫で5日間保存可能です。笠原将弘シェフ流のしっとり仕上げで、日々の食卓を豊かにする一品です。
おせち料理にも入る「擬製豆腐」は、豆腐と卵、季節の野菜で作る甘めの卵焼きです。オーブンとケーキ型があれば、家庭で本格的なお店の味が楽しめます。切った断面も美しく、様々な具材でアレンジ可能です。ヘルシーで美味しく、健康志向の方にもおすすめの一品です。
笠原家で愛された伝統の焼豚は、ビールもご飯も止まらなくなる病みつきの味。おせちの一品としてはもちろん、普段の食卓やパーティーにも最適。フライパン一つで完成するジューシーな焼豚を
笠原将弘さんによる、カツオは刺身やたたきのイメージが強いですが、つみれ汁にすると旨みが凝縮され、ほどいただけます。シャキシャキのレタスとの相性も抜群で、おかずにもなるメイン級の汁物です。ヘルシーで、一度。
笠原流【肉豆腐】は、春の七草のセリを使った上品な味わいの一品です。煮汁まで飲める優しい味付けで、ビールにもご飯にも相性抜群。豆腐が肉の旨味をたっぷり吸い込み、セリの香りがアクセントになります。
新生姜をたっぷり使った笠原流「牛しぐれ煮」。生姜の爽やかな香りと甘めの味付けが食欲をそそります。作り置きにも最適で、お弁当のおかずやおつまみにもぴったりな一品です。
ご飯が進む、メインのおかずにもなる春菊と牛しゃぶのサラダです。韓国風の味付けで、春菊がモリモリ食べられます。牛肉との相性も抜群で、おつまみにも主菜にもなる一品。
笠原将弘シェフによる、豚肉と卵を加えた食べ応え満点のにんじんしりしり。粗く切ったにんじんが甘く感じられ、ご飯にもおつまみにも合う沖縄の家庭料理です。お弁当にも最適で、手軽に作れる一品を
卵白で作るふわふわの衣が特徴の新感覚かき揚げ。ブロッコリーと海老の旨味が凝縮され、想像を超える食感を楽しめます。失敗しにくく、お子様にも喜ばれる一品。特製卵黄おろしソースを添えて。
笠原将弘さんによる、食べたら懐かしくなる町中華風あんかけ焼きそば。濃厚な餡と、カリッと柔らかい二つの食感が楽しめる麺が絶妙。中華丼や八宝菜にもアレンジ可能な万能レシピを笠原将弘シェフが伝授。