脇屋シェフが送る、手軽に作れるご飯泥棒レシピ。ひき肉と春雨を炒め煮にした優しい味わいは、お子様からお年寄りまで楽しめます。早く安く、飽きのこない定番おかずです。
旬のたけのこと豚バラスライスを使った、ご飯が止まらないピリ辛炒め。特製の甘辛いタレが食材によく絡み、食欲をそそる一品です。中華の定番調味料、甜麺醤が味の決め手。
ブロッコリーの房、茎、葉まで全て使い切るまぜそばです。煮崩れるほど柔らかく煮込んだブロッコリーが麺に絡み、ひき肉と薬味の旨味が食欲をそそる一品です。フライドオニオンや干し海老を加えることで、さらに奥深い味わいが楽しめます。
旬の菜の花としらすを使った栄養満点の金芽米チャーハンのレシピ。常備菜にもなる炒め物を具材にすることで、卵との相性も良く香ばしさが際立ちます。家庭で失敗しないパラパラチャーハンの作り方をプロが伝授。
脇屋さんによる、ドイツのザワークラウトを中国風にアレンジした発酵キャベツ漬けと、豚バラ肉を炒める中華料理。短時間発酵で旨味倍増、たっぷり野菜が摂れてヘルシー。ローズマリー酢でまろやかな酸味が一品です。
脇屋さんによる、脇屋シェフ！春の訪れを告げる山菜「ふきのとう」を使った、ピリ辛麻辣味のご飯のお供「ふきのとう醤」。炊きたてご飯と相性抜群で、麺やチャーハンにも◎。作り置きもできて日々の食卓を彩ります。
脇屋さんによる、Wakiya Yujiシェフがの魚醤を使った、具材はキャベツだけの焼きそばを紹介します。麺の両面を香ばしく焼き上げる技と、魚醤の旨みが凝縮されたキャベツが絡み合い、シンプルながらもの一皿が完成します。
玉ねぎだけで驚くほど深い味わいの中華炒め。唐辛子と花椒の香るオイルで炒め、黒酢で仕上げるプロの味。みずみずしい新玉ねぎの食感と奥行きのある辛味が食欲をそそります。ご飯にもお酒にも合う一品です。
脇屋さんによる、紹介する伝説の調味料「ユウジャン（魚醤）」の作り方と、それを使った卵チャーハンレシピ。アンチョビの旨味と複雑な香りが凝縮された万能調味料で、いつものチャーハンが格段に美味しくなります。
上海の伝統料理「豆板崧」をヒントにした、そら豆の香り炒めです。ホクホクとしたそら豆の食感と花椒の香りが食欲をそそります。ローズマリーで風味を加え、家庭で手軽に本格的な中華が楽しめます。簡単なのに奥深い味わいを