生で食べることの多いアボカドと豆腐を合わせて煮込んだ、新感覚のアボカド豆腐。とろりとしたアボカドが豆腐となじみ、塩昆布の旨味とレモンの爽やかさが絶妙な一品です。栄養満点で夏バテ防止にも。
Wakiyaオンラインストアの夏の感謝セールで提供される「恵味の黒豚チャーシュー」を活用した簡単アレンジレシピを紹介します。きゅうりと和えるおつまみ、ふんわりチャーシュー入りオムレツ、そして風味豊かな野菜炒めの3品。ご家庭で手軽にプロの味を楽しめるアイデアが満載です。
脇屋さんによる、伝授する、胡麻油香る鶏ももの生姜焼き。表面はカリッと香ばしく、中は肉汁あふれるジューシーな仕上がりです。お好みの野菜を添えてお楽しみください。
脇屋友詞シェフが気仙沼のメカジキを使った、醤油の香ばしさが際立つ炒飯レシピ。下味をしっかりつけたメカジキを焼いて旨みを閉じ込めるのが成功の秘訣。家庭で本格中華の味わいを手軽に楽しめる、醤油が決め手の逸品です。
Wakiya Yujiシェフが贈る、メカジキ、にんにく、玉ねぎを使ったシンプルなスープカレー。メカジキにしっかり下味をつけ、にんにくをじっくり炒めるのがポイント。カレー粉と豆板醤の組み合わせが複雑な味わいを生み出します。
脇屋さんによる、豆板醤と山椒が香る中華風カレー醤は、肉と野菜がたっぷり入った万能ソース。ご飯や麺、豆腐にかけるのはもちろん、チキンスープに加えて湯麺にしたり、アボカドと焼くなどアレンジ自在。作り置きにも最適で、食卓を豊かに彩る一品です。
脇屋さんによる、きゅうりとしらす、薬味と熱した胡麻油で作る万能醤。中華麺やそうめん、炊き立てご飯にのせるだけで止まらない美味しさ。冷蔵庫で2〜3日保存可能で、夏の食欲増進にもおすすめの一品です。
肉なしでも深いコクと生姜の香りが際立つ、プロの焼きビーフンレシピ。トマトと卵の濃厚ソースが絡み、軽やかなビーフンとの相性抜群。特別な香油作りから仕上げまで、シェフの技が光る一品を自宅で楽しめます。
脇屋さんによる、豆腐と卵で作るとろとろ食感の時短天津丼のレシピです。甘酢あんとひき肉の旨味がご飯によく絡みます。小腹が空いた時や短時間で一品欲しい時に向いています。
脇屋さんによる、塩鮭で作るXO醤のレシピです。ひと手間かけることで奥深い旨味が広がり、ご飯のお供・おつまみ・炒め物など幅広く使える調味料として活用できます。