新玉ねぎとランチョンミートの黒酢炒めは、新玉ねぎの甘みとランチョンミートの旨味、そして黒酢のコクが絶妙に絡み合う一品です。片栗粉を使わずにさっと炒めることで、素材の味を活かした仕上がりに。ご飯が進むこと間違いなしの、簡単で美味しい野菜炒めです。
1人前約35円と爆安で、お財布にも優しい「羽根つきもやし」のレシピです。材料はほぼもやしで、米粉があれば簡単に作れます。お酒との相性も抜群で、おやつにもぴったりです。パリパリ食感で失敗知らずの爆安レシピを
リュウジさんによる、包丁を使わずに作る豆腐ハンバーグのレシピです。木綿豆腐と合い挽き肉、ピュアセレクトマヨネーズを合わせ、味の素とナツメグで調味します。副菜として冷凍オクラと卵のタルタルを添えて紹介しています。
リストランテアクアパッツァオーナーシェフ日髙良実氏による、鱈とジャガイモ、ネギを使ったシンプルで絶品な魚料理。白ワインとバターで素材の旨味を引き出し、短時間で完成する手軽さが魅力です。隠し味にバターを加え、フレンチのような風味に仕上げます。
Georgeジョージ吉田さんが、レストラン「ナスキロ」の高山シェフに、独特なステーキの焼き方を教わる動画。
「ナスキロ焼き」は、火を「入れる」のではなく「抜く」ことを重視。肉の音で火加減を判断し、側面は焼かずに熱を逃がしながら火を入れるのが特徴。
この焼き方により、見た目は真っ黒なのに中はジューシーで、和牛特有の重さを感じさせない軽やかな食感に仕上がるとのこと。
アラン・パッサールの調理法にインスパイアされたという、プロの技が光るステーキの作り方を紹介。
けんますクッキングさんによる、長ネギと豚こま肉を柚子胡椒で炒めたレシピです。みりん・醤油・お酢をベースにしたタレに柚子胡椒と生姜を加え、小麦粉をまぶした豚肉と合わせて炒めます。
長芋があったら絶対やるべき！ただ焼くだけでめっちゃうまい、奇跡のガリバタソテーのレシピです。皮ごと長芋を使い、電子レンジで加熱してからフライパンで焼き、特製の「奇跡のヤバいたれ」と絡めることで、シャキシャキ、ホクホク、トロっとした長芋の美味しさを最大限に引き出します。おつまみやお弁当のおかずにも最適です。
メンチカツは美味しいですが、衣をつけたり油の後処理が大変ですよね。そんな悩みを油揚げがすべて解決してくれました。タンパク質・糖質1度食べたら癖になるレシピです。材料は油揚げ、豚ひき肉、玉ねぎ、卵、パン粉、塩、コショウ、ナツメグです。まずは作っていきます。もうこれはハンバーグの種を作る容量と同じです。調味料も加えて、粘りが出るまでしっかり揉み込みます。そこに卵とパン粉を加えて混ぜ合わせ、みじん切りにした玉ねぎを加えてさらに混ぜれば種は完成。大体10等分に分けます。油揚げはキッチンペーパーで余分な油を吸い取ってから半分にカットし、内側を外側にひっくり返して袋状にします。この中にメンチカツの種をスプーンでしっかりと詰めて形を整えます。フライパンに少し多めの油を熱し、中火で焼いていきます。火の通りを良くするためにアルミホイルなどをふんわりかぶせて蒸し焼きにすると、より美味しく仕上がります。3分ほど焼いたら裏返して全体を焼き、12分ほどかけてじっくり火を通します。付け合わせには、消化を助ける生のダイコンとシギを薄切りにして添えます。表面がパリッとしたら油揚げメンチカツの完成です。揚げていないので油の量も少なく、豆腐のタンパク質もたっぷり摂れるヘルシーなレシピ。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもぴったりです。
ギャル曽根さんが鶏むね肉を使った「鶏むね肉の磯辺揚げ風」と「鶏むね肉のチリソース炒め」の2品を爆速＆絶品に仕上げるレシピ動画です。鶏むね肉は安価でヘルシーな食材ですが、パサつきがち。しかし、ギャル曽根さん流の調理法で、驚くほどしっとり柔らかく、ジューシーに仕上がります。磯辺揚げ風は、青のりと塩でシンプルながらも奥深い味わいに。チリソース炒めは、豆板醤やごま油の香りが食欲をそそり、ご飯が進む一品です。どちらも家にある調味料で簡単に作れるので、忙しい日の夜ご飯やお弁当のおかずにもぴったり。
節約食材の豚こま肉と小松菜を使った、混ぜて焼くだけで簡単＆美味しい「こんがり豚こま小松菜焼き」のレシピです。ジューシーな豚肉とシャキシャキの小松菜の食感が絶妙で、鶏ガラスープの素とおろしにんにくでパンチのある中華風の味付けが食欲をそそります。つなぎに卵と片栗粉を使うことで、お肉がしっとり柔らかく仕上がります。