新生活を始める方や、料理のモチベーションが上がらない方へ。無理なく続けられる、手軽で便利な3品を紹介しています。材料が少なく、お手頃価格で作れるレシピで、毎日の料理が楽しくなるはずです。「肉ごぼうきんぴら」はご飯が進む一品。「キャベツとハムのサラスパ」は野菜も摂れて満足感たっぷり。お味噌汁に飽きたら、おすまし風の優しい味のスープもおすすめです。気負わず、ゆるく料理を楽しみましょう。
まかないチャレンジ大将オリジナルの創作料理「餃売（ギョーマイ）」は、餃子と焼売の良いところを合わせた、驚くほど美味しい一品です。豚ひき肉にキャベツ、ニラ、生姜、ニンニクといった香味野菜をたっぷり加え、卵と片栗粉でつなぎ、特製タレで味付け。餃子の皮で包んで焼けば、香ばしくジューシーな餃売の完成。エビを乗せるとさらに風味豊かになります。手軽に作れて食べ出したら止まらない、新感覚のまかない料理です。
ほうれん草のおひたしを、フライパンで蒸し茹でにする奥薗流の基本レシピ。シュウ酸を減らし、ほうれん草の風味を逃がさずに短時間で調理できるのが特徴です。ごま油を先に和えることでコクを出し、かつお節を混ぜ込むことで水っぽさをなくします。お醤油は食べる直前にかけることで、味がぼやけず経済的。3～4日間保存可能で、お弁当のおかずや、ポン酢・白和え・チーズ焼き・味噌汁など、様々なアレンジも楽しめます。
大根、鶏もも挽き肉、小松菜、ひらたけ、木綿豆腐、丸鶏がらスープ、ほんだし、塩を使った、野菜とお肉の旨味が詰まった脂肪燃焼鶏スープのレシピです。鶏団子にすることで満足感もアップ。味変で山椒や柚子胡椒、くずきりを加えても美味しくいただけます。
春キャベツをたっぷり使った、皮なしで手軽に作れる、もちもちキャベツしゅうまい。キャベツの甘みと旨みがぎゅっと詰まり、片栗粉のつなぎでもちもちとした食感が楽しめます。レンジ加熱したキャベツと人参、少量の豚ミンチを混ぜて丸め、フライパンで蒸し焼きにするだけで完成。蒸し器やしゅうまい用の皮を使わず、節約にもなるおすすめレシピです。
もやしのシャキシャキ食感と、豚ひき肉のふっくらとした仕上がりが魅力の「肉もやし」レシピ。みりんや酒で蒸し焼きにすることで、豚肉がしっとりふっくら仕上がります。コチュジャンやにんにくでパンチを効かせ、仕上げの醤油で香ばしさをプラス。すりごまを加えることで、味が格段に決まります。強火で短時間で仕上げるのが、べちゃっとさせないコツです。200円程度で完成する、節約しながらも満足感のある一品です。
リュウジさんによる、ハイミーと味の素の旨味比較動画です。炒飯、ラーメンスープ、肉野菜炒めの3品でブラインドテストを実施。油を多く使う肉野菜炒めではハイミーが、炒飯では味の素が優位という結果を紹介しています。
新じゃが1袋を使い、コンソメ、ブラックペッパー、一味唐辛子、すりごま、とろけるチーズをベースに、お好みのスパイス（クミンシード、花椒、ガーリックパウダーなど）を加えて作る「クレイジーポテト」のレシピ。外はパリパリ、中はもちもちの食感と、スパイスとチーズの風味が絶妙な、やみつきになる一品です。ビールや焼酎のおつまみにも最適。
ちくわ1本10円という驚きの安さから、レンジで簡単に作れる『ほぼ蒲焼さん太郎チップス』のレシピです。焼肉のタレだけで驚くほど本格的な味になり、駄菓子の「蒲焼さん太郎」や「焼肉さん太郎」のようなヤミツキになるサクサク食感が楽しめます。高タンパクでヘルシーなので、ダイエット中のおやつや、ビールのおつまみにもぴったり。節約しながらも満足感のある一品です。
水菜とツナ缶を和えるだけで作れる、うますぎる和え物です。おつまみや箸休めにぴったりで、箸が止まらない一品です。爽やかな味ぽんベースのタレにツナの旨味が加わり、水菜のシャキシャキとした食感とよく合います。作り置きも可能で、冷蔵庫で冷やすとさらに美味しくなります。