リュウジさんによる、長芋の小判焼きと長芋マリネを同時に作るレシピです。長芋をスライスしてフライパンで焼いた小判焼きと、薄切りにして酢で和えたマリネの2品を解説しています。
リュウジさんによる、「瀬戸のほんじお」と昆布、鷹の爪を使った白菜漬けのレシピです。リュウジさんのお婆さんが作る家庭の漬け方を紹介しています。漬け時間や味変の方法も解説しています。
リュウジさんによる、豚ひき肉と豚ロース肉を使った焼きシュウマイのレシピです。皮を棒状に巻いて焼く独特の成形方法で、カリカリの皮に仕上げます。ブラックニッカハイボールに合わせることを想定した構成です。
リュウジさんによる、土鍋で作る中華風豆腐料理のレシピです。豚ひき肉と豆腐を特製スープで煮込みます。土鍋を使って熱々の状態で提供する構成です。
リュウジさんによる、キャベツと豚バラ肉を使った鍋のレシピです。豚バラ肉を炒めてからキャベツと合わせて煮込み、ガーリックチップをトッピングして仕上げます。
リュウジさんによる、リュウジさんのお母さんが作る関西風肉たまご豆腐のレシピです。白だしベースのスープで豆腐、長ネギ、牛肉を煮て、最後に卵を加えて半熟に仕上げます。
豚こま肉が信じられないほど柔らかく旨くなる魔法のレシピ「ぶた天」。安価な豚こま肉で手軽に作れるのが魅力です。衣を肉に直接絡めて揚げる簡単レシピで、サクサクの食感が楽しめます。お弁当のおかずにも最適。
「ハイミー」を使った奥深い旨味が特徴の辛麺。豚ひき肉、にんにく、ニラ、卵をたっぷり使い、辛さの中にもまろやかさのある本格的な味わいを自宅で手軽に楽しめます。
リュウジさんによる、余ったそうめんを使った肉そば風にゅうめんのレシピです。豚肉と鶏ガラ、鰹でスープを取り、そうめんと合わせて温かい麺料理に仕上げます。
リュウジさんによる、豚肉とほうれん草の炒め物のレシピです。シュウ酸を除くためのほうれん草の下処理から、炒め方、調味料の配合まで手順を解説しています。