鶏むね肉となすと舞茸、ほうれん草を使い、麺つゆと砂糖で調味した「ほっぽらかし煮」のレシピ。動画のポイントは、鶏むね肉をパサつかせず、しっとりジューシーに仕上げるために、沸騰したら火を止めて10分間蒸らすこと。余熱でじっくり火を通し、ふっくらジューシーに仕上げます。十分な量の煮汁で乾燥を防ぎ、余った煮汁に野菜を加えて彩り豊かに仕上げるのもポイントです。
シャキシャキ食感とじゃこの旨味がたまらない「じゃこピーマン」のレシピです。シンプルながらも、ピーマンの苦味とじゃこの風味が絶妙にマッチし、お酒のお供にぴったり。ごま油、酒、醤油のシンプルな味付けで、ピーマンを炒めすぎないのが美味しく作るコツです。作り置きにも最適で、常備菜としても活躍します。
アルミホイルで簡単に型を作り、濃厚でしっとりとしたブラウニーを焼き上げます。板チョコとココアパウダーでリッチな味わいに。食感のアクセントにクルミをたっぷり加えました。熱々ではなく、しっかり冷ましてから切り分けるのが美味しく作るポイントです。
けんますクッキングさんによる、鶏もも肉と白菜の味噌バター炒めのレシピです。味噌ダレとバターで炒め合わせます。
みきママさんによる、電子レンジで簡単に作れるガトーショコラのレシピです。板チョコレートとバターを電子レンジで溶かし、ホットケーキミックス、ココア、卵を加えて混ぜるだけ。耐熱ボウルに生地を流し込み、電子レンジで加熱すれば、ふわふわのガトーショコラが完成します。添えるのは、砂糖を加えて泡立てた生クリーム。熱々のチョコレートケーキと生クリームの相性は抜群です。
けんますクッキングさんによる、豚キムチチャーハンのレシピです。キムチ・豚肉・卵のご飯炒めに、仕上げで味の素を加えます。
豚バラ肉ときのこの旨味をたっぷり吸ったパスタは、ジョリーパスタの和風パスタを彷彿とさせる逸品です。醤油とバターの香ばしさに、隠し味のホンダシと白だしが絶妙なハーモニーを奏でます。仕上げに散らす刻みネギと大葉が爽やかなアクセントになり、食感と香りのコントラストも楽しめます。手軽に作れるのに本格的な味わいは、パスタ好きなら必食です。
料理研究家ゆかりさんによる、電子レンジで作る韓国風ケランチムのアレンジレシピです。お豆腐を加えてヘルシーでボリュームアップさせた一品で、鶏がらスープの素とお塩で味付けし、しめじと青ネギで風味豊かに仕上げます。最後に桜えびをトッピングすることで香ばしさもプラスされます。夜食にもぴったりな、簡単で美味しい低糖質レシピです。
けんますクッキングさんによる、豚バラとほうれん草の卵とじ丼のレシピです。豚バラ肉とほうれん草を油・水・酒・創味シャンタン・胡椒・醤油・ごま油で炒め、炒り卵と合わせてご飯に乗せます。
料理研究家ゆかりさんによる、マグカップと電子レンジで手軽に作れるケランチムのレシピです。鶏ガラスープの素と塩で味付けし、すりおろした山芋（とろろ）を加えることで、驚くほどふわふわとした食感に仕上がります。カニカマと青ねぎの彩りも良く、ごま油の香りが食欲をそそります。加熱を3回に分けて行うのが、ふわふわに仕上げるポイントです。温かいまま食卓に出せるマグカップ仕立てで、手軽に韓国の卵料理を楽しめます。