こっタソさんによる、牛肉の塊を丸ごと焼くレシピです。塩こしょうで下味をつけ、フライパンで焼き色をつけてからオーブンで低温調理します。残った肉汁でソースを作ります。
冷凍パイシートを使った、ふわとろ食感のアスパラキッシュ。ベーコンと玉ねぎの旨味、アスパラガスの食感がアクセント。冷めても美味しいので、作り置きやお弁当にもぴったりです。重石の代用品や、パイ生地を空焼きするコツ、卵液漏れを防ぐポイントなども詳しく解説。彩りよく仕上げるための工夫も必見です。
こっタソさんによる、薬味たっぷりのそうめんのレシピです。グルメドラマ「きのう何食べた？」第2話に登場する料理をもとにしています。ツナマヨと濃縮だしを使い、薬味を刻んで合わせます。
採れたての新鮮なたけのこを使い、アク抜きから丁寧な下茹で、そして煮物へと仕上げるまでの前編。たけのこの風味と甘みを最大限に引き出すための下処理から、アク抜き、そして下茹でのポイントまでを詳しく解説します。春の訪れを感じさせる、優しい味わいのたけのこ煮物を目指しましょう。
コストコの牛タンを使った、レストランのような味わいの牛タンシチューオムライス。バターライスとデミグラスソース、半熟卵の組み合わせが絶妙で、トマトピューレの酸味で意外とあっさり食べられます。デミグラスソースも赤ワインとトマトピューレで簡単に作ることができ、牛タンの旨味と柔らかさを存分に楽しめます。特別な日にもぴったりな、本格的な洋食をご家庭で再現できるレシピです。
けんますクッキングさんによる、あらびきウインナーとアスパラの炒め物のレシピです。ウインナー250gとアスパラ3本をフライパンで炒め、塩コショウで味付けします。ケチャップやマヨネーズを添えます。
こっタソさんによる、厚切り牛タンのレシピです。血抜きや筋取りの下処理を行ってから調理します。塩またはAJINOMOTOで半日熟成させてから焼き、余熱で中まで火を通します。薬味ねぎやとろろを添えます。
みきママさんによる、残りご飯とお家にあるもので、お腹いっぱいになるフカヒレ風あんかけおこげのレシピです。カリカリに揚げ焼きした香ばしいおこげに、とろりとしたフカヒレ風あんがです。春雨を短く切ることで、まるでフカヒレのような食感に仕上がります。
手作りチョコマフィンに、クリームとマシュマロでデコレーションした、ひつじのショーン風カップケーキのレシピ。生地はバターと砂糖を混ぜ、ココアパウダーで風味付け。デコレーションは、チョコレートのお菓子とマシュマロを使用。子供も大人も楽しめる、可愛いカップケーキです。
まかないチャレンジさんによる、懐かしい味わいのオムライスのレシピです。お米、玉ねぎ、きゅうり、ケチャップ、ソースといった基本的な材料で、家庭で簡単に作れるレシピです。ハムなどの具材はお好みで加えてもOK。フライパンで炒めた具材とご飯をケチャップで炒め合わせ、ふんわりと焼き上げた卵で包めば完成。卵に塩コショウで下味をつけるのが、美味しく仕上げるコツです。まかないチャレンジがお届けする、愛情たっぷりのオムライスを