とうもろこしの甘味と梅干しの酸味が絶妙な夏の炊き込みご飯。お米2合を研ぎ、昆布だし、お酒、梅干し、とうもろこしの実と炊き上げることで、上品な味わいが生まれます。炊きあがった後に強火で10秒ほど加熱しておこげを作るのが、香ばしさを引き出すポイント。実がほぐれないように優しく混ぜ、お好みで刻み梅干しをトッピングして完成です。
こっタソさんによる、サーモンのカルパッチョのレシピです。生サーモン・玉ねぎ・レモン酢を使います。レモン酢のタレは玉ねぎとレモンを組み合わせて作ります。冷蔵庫で2〜3日置くと味がなじみます。
はるあんさんによる、レンジで簡単のレシピです。最小限のゼラチンでとろけるプリン。卵黄と牛乳、生クリームのコク、手作りカラメルソースのほろ苦さが絶妙。冷蔵庫で冷やし固めるだけの簡単レシピ。オーブン不要。
たこ焼き粉を使って、フライパンで手軽にたこ焼きが作れるレシピです。キャベツやタコなどの具材と粉を混ぜて焼くだけなので、後片付けも簡単。外はカリッと、中はトロッとした食感が楽しめます。たこ焼き器がない時や、サッと作りたい時におすすめです。
臭みを取った牛レバーともやし、ニラ、長ネギを使い、香ばしい合わせ調味料で炒める「レバニラ炒め」のレシピです。レバーのパサつきを防ぎ、ジューシーに仕上げる揚げ焼きと余熱調理のコツや、香味野菜と調味料を活かした絶妙なタレの作り方まで詳しく解説。ビールやご飯が止まらなくなる、簡単なのにお店の味に仕上がる一品です。
春雨とカット野菜、油揚げ、カニカマ、豆腐を使った、ヘルシーで満足感のあるダイエットメニュー「春雨担々麺」のレシピです。創味シャンタンのシンプルな味付けで、ラー油や七味でアレンジも可能です。肉を使わずに、満足感と栄養バランスを両立させた一品です。
こっタソさんによる、ナスの蒲焼き丼のレシピです。安価なナスを使い、蒲焼き風に仕上げます。シジミ汁と合わせて提供します。
こじまぽん助さんによる、教える「とろとろナスの煮浸し」のレシピです。動画では、なすの選び方から、皮面に隠し包丁を入れる理由、油を効率的に吸わせるための下準備、そして煮浸しの味を左右する「ひっくり返すタイミング」まで、分子調理学の視点も交えながら丁寧に解説。最小限の油で、とろっとろの食感と上品な味わいを引き出すコツが満載です。夏野菜のナスをたっぷり使った、簡単で失敗知らずの煮浸しは、副菜やお弁当にもぴったり。お好みの薬味を添えて、
鶏むね肉、ナス、キュウリを使った、レンジで簡単に作れるさっぱりとしたおつまみレシピです。パサつきがちな鶏むね肉も、レンジ加熱と和え方でしっとり柔らかく仕上がります。ポン酢ベースのさっぱり味で、暑い日の副菜やお酒のお供にぴったり。低糖質なので、ダイエット中の方にもおすすめです。常備菜としても活躍します。
ちゃらりんこクックさんによる、近所のスーパーで30円で売られていた空芯菜を使った、簡単で美味しい空芯菜炒めのレシピです。ビタミン、βカロチン、食物繊維が豊富で、夏バテや貧血予防、美肌効果も期待できるな一品。シャキシャキとした茎と、とろりとした葉の食感のコントラストが楽しめます。隠し味に鶏がらスープの素や塩少々を加えることで、箸が止まらなくなるの味に仕上がります。