こっタソさんによる、青唐辛子入り激辛肉味噌のレシピです。餃子のタネをリメイクして作ります。豚ひき肉と青唐辛子を使い、家庭にある調味料で仕上げます。辛さを抑えたい場合は青唐辛子の種とワタを取り除きます。スープとご飯に合わせて食べる使い方も紹介します。
けんますクッキングさんによる、鶏もも肉とピーマンのネギソース炒めのレシピです。みじん切りにしたネギ、ニンニク、生姜に創味シャンタン、醤油、レモン汁、ごま油を合わせたソースで仕上げます。
オクラと豚バラ肉を使った、見た目も可愛いオクラの肉巻きレシピです。豚バラ肉でオクラを巻き、フライパンでじっくり蒸し焼きにすることで、中までしっかり火を通します。仕上げには、ポン酢とバターで作るコクのあるソースをたっぷりかけ、お好みでマヨネーズと一味唐辛子を添えれば完成。お弁当のおかずやおつまみにもぴったりな一品です。
こじまぽん助さんによる、失敗しない「あめ色玉ねぎ」の作り方を解説します。弱火で酵素反応を、強火でカラメル化とメイラード反応を促進させることで、ポトフや洋食の味を格段に引き上げるあめ色玉ねぎの秘密に迫ります。炒め時間やコツも詳しく解説。冷凍保存でいつでも使える自家製あめ色玉ねぎで、いつもの料理に深みを
ちゃらりんこクックさんによる、エリンギを使い、中華のプロ「エリンギメンマ」のレシピです。紹興酒やオイスターソースを使った特製ダレで煮詰めることで、濃厚な味わいに仕上がります。作り置きしておけば、お弁当のおかずやおつまみ、ラーメンのトッピングとしても大活躍。ごま油で炒める工程で生姜と唐辛子の香りを引き出し、エリンギの食感を最大限に活かすのがポイントです。
お祭り屋台で人気のチョコバナナを、おうちで簡単に作れるレシピです。かためのバナナと常温のバナナを使うこと、チョコレートを電子レンジで溶かす際の加熱時間と混ぜ方にポイントがあります。スプーンでまんべんなくチョコを塗ったら、お好みでチョコスプレーをトッピング。冷蔵庫で冷やし固めれば、パリパリ食感の美味しいチョコバナナの完成です。
TVで紹介された、想像以上に旨い海老とレタスの餃子レシピ。むきエビを木べらで潰して食感を残し、皮に片栗粉を付けて羽つき餃子を作るプロの技を紹介。包み方も簡単で時短になるコツも伝授します。
ズッキーニをじっくり直火で真っ黒になるまで焼く、新感覚のレシピ。素材本来の甘みが引き立ち、香ばしさが食欲をそそります。焼いて皮を剥くだけで、驚くほど簡単に作れます。醤油や自家製唐辛子味噌マヨネーズをつけて食べれば、おつまみにも最高の一品です。
筋肉料理人さんによる、きゅうりとミニトマト、にんにくを使った簡単漬物のレシピです。板ずりしたきゅうり、ミニトマト、にんにく、鷹の爪をフリーザーバッグに入れ、昆布、砂糖、塩、酢、焼酎で漬け込みます。翌日にはサラダ風、数日後には本格的な漬物として楽しめる、ご飯にもお酒にも合う万能レシピです。
町中華の定番！桃屋キムチの素と創味シャンタンを使った、ピリ辛の野菜炒めのレシピです。豚バラ肉と油揚げの旨味、カット野菜のシャキシャキ感が絶妙なバランス。お好みで一味唐辛子を加えて辛さも調整可能。ご飯にもビールにもよく合う、簡単なのに本格的な味わいが楽しめます。