ちゃらりんこクックさんによる、釣りたてのキュウセンベラを天ぷらにのレシピです。衣はサクサク、身はふんわり。釣れたての新鮮な魚を、丁寧な下処理と揚げ方で仕上げます。エリンギとの相性も抜群。大根おろしと柑橘を添えて、上品な白身の釣れたキュウセンベラはリリースせず、
「嵐にしやがれ」でも紹介された、ブラックオリーブ、トマト、玉ねぎ、しめじ、唐辛子、トマトソース、ミートソース、生クリームを贅沢に合わせた「絶望パスタ」のレシピです。具材を炒め、トマト缶とミートソース缶で煮込み、茹でたパスタと絡めるだけの簡単調理。生クリームとパスタの茹で汁でスープパスタのような仕上がりに。ニンニクの香りとトマトの酸味、ミートソースのコク、そしてブラックオリーブの風味が絶妙なバランスで、中毒性のある美味しさです。
まかないチャレンジさんによる、鶏むね肉をパサつかせず、やわらかジューシーに仕上げるコツを教えますのレシピです。りんごのすりおろしと片栗粉を使った、肉汁を閉じ込める調理法で、柔らかく仕上がります。焼きだれには、醤油、酒、砂糖、すりおろしりんご、玉ねぎ、おろしにんにくを使用。テフロン加工のフライパンで、中火でじっくり焼き色をつけ、蓋をして蒸し焼きにすることで、中までふっくら火が通ります。最後に甘辛い焼きだれを絡めれば、チキンソテーの完成です。
料理研究家ゆかりさんによる、パラパラに仕上がるキムチ卵チャーハンのレシピです。卵黄とご飯をしっかり混ぜて加熱することで、ご飯がパラパラに仕上がります。マヨネーズを加えることで、卵がふんわり仕上がり、味を調えやすくなります。材料は卵の黄身1個、ご飯50g、キムチ大さじ2、マヨネーズ小さじ3〜1です。
けんますクッキングさんによる、ジャージャー麺のレシピです。豚ひき肉を使った肉味噌ときゅうり、麺を合わせます。甜麺醤とオイスターソースをベースにしたタレはご飯にかけることもでき、ラー油や酢でのアレンジも可能です。
こっタソさんによる、ピーマンと牛肉の甘辛炒めのレシピです。ピーマンを丸ごと使います。豆板醤・生姜・ニンニクを加えて炒め合わせます。
みきママさんによる、電子レンジと炊飯器を使い、火を使わずに作れるチキンジャンバラヤのレシピです。鶏肉とご飯は炊飯器にお任せで、味は抜群。彩り豊かな野菜と鶏肉の旨味がご飯に染み込み、のケイジャンソースは電子レンジで簡単に作れ、ピリ辛で暑い夏にぴったりの、手間なし・火なしで。
こっタソさんによる、マーマレードを使ったスペアリブのレシピです。タレに漬け込んでからオーブンで焼きます。マーマレードが甘みとコクを加えます。
福浦岸壁で釣れた大型の太刀魚を、さばいて刺身、炙り、梅しそ巻き、チーズしそ巻きにして味わうレシピです。失敗しにくい捌き方で、白身のトロのような食感を楽しめます。梅しそ巻きはさっぱりと、チーズ巻きは洋風の味わいで、どちらも太刀魚との相性抜群です。
こっタソさんによる、マグロとサーモンのポキ丼のレシピです。醤油・みりん・ごま油・おろしにんにく・わさびで作るタレにマグロ・サーモン・アボカドを漬け込み、ご飯に乗せます。玉ねぎも加えます。火を使わずに作れます。