はるあんさん考案、悪魔的なおいしさの小倉ロール。手作りのパン生地にあんバターをたっぷり巻き込み、焼き上げます。仕上げにクリームチーズと黒ごまをトッピング。高カロリーながらも、あんことバター、クリームチーズが絶妙にマッチした、甘党にはたまらない一品です。
こっタソさんによる、和風タルタルソースの鮭とささみフライのレシピです。タルタルソースは新生姜をピクルスの代わりに使い、マヨネーズとすし酢で仕上げます。万能ねぎを加え、テレビ番組「男子ごはん」で紹介されたレシピをもとにしています。
リーズナブルな豚肉、卵、豆苗を使った簡単でおつまみにもおかずにもなる炒め物です。手軽に作れるのに、シャキシャキとした豆苗の食感と豚肉の旨味が絶妙に絡み合い、ご飯が進む一品。味付けは醤油、みりん、酒、オイスターソース、ウェイパー、はちみつをベースにし、お好みでニンニクや味の素を加えても美味しいです。卵の火加減が絶妙で、ふわとろ食感がタレとよく絡み、忘れられない美味しさです。余った野菜でも応用可能で、このタレを覚えておけば色々な料理に活用できます。
こっタソさんが作る、一人前約140円で楽しめる「鶏すき」のレシピです。鶏もも肉、焼き豆腐、しらたき、えのき、もやし、卵といった手に入りやすい食材を使用。醤油、みりん、酒、砂糖、かつおだしで作る甘めの割り下が鶏肉の旨味を引き立てます。もやしは後から加えることでシャキシャキとした食感を残し、味の薄まりを防ぐのがポイント。鍋ごと食卓に出せる手軽さも魅力です。
けんますクッキングさんによる、ブリの照り焼きのレシピです。醤油・酒・みりん・砂糖を4:2:2:1の比率で合わせたタレを使います。魚の下処理を行ってから調理することが紹介されています。
こじまぽん助さんによる、分子調理学研究家のこじまぽん助さんが、イタリアンの基本となる「ソフリット」の作り方を丁寧に解説。野菜の細胞を壊して旨味を引き出すコツ、酵素反応を味方につけて時短に繋げる方法、そしてカラメル化・メイラード反応を最大限に活かす強火での炒め方まで、動画ならではの視覚的な情報と共に解説します。ビーフシチューやカレー、ボロネーゼなど、幅広い料理に活用できる万能ベースの作り方をマスターしましょう。
サッポロ一番みそラーメンを、ピーナッツバターと仙台味噌で驚くほど旨い、やみつきになるラーメンにアレンジ！香ばしさとコクが加わり、いつものインスタントラーメンが本格的な味わいに激変します。自家製辛ネギやバターのトッピングも相性抜群。簡単なのに本格的な味わいが楽しめる、こっタソ流アレンジレシピです。
まかないチャレンジさんによる、ビールとの相性よい！鶏皮をカリカリに焼き上げ、七味醤油で仕上げたおつまみ。包丁選びや炒め方、油の切り方など、美味しく作るための3つのコツも詳しく解説！
ミキサーで簡単に作れる、濃厚で冷たいガスパチョパスタのレシピです。トマト缶、赤パプリカ、きゅうり、おろしにんにく、食パン、鶏がらスープの素、粉チーズ、サラダ油、オリーブオイル、砂糖をミキサーで撹拌し、冷凍庫で冷やしたソースと、氷水で冷やしたスパゲッティを和えます。食欲がない夏にもぴったりで、野菜の青臭さと酸味を砂糖で抑えることで、子供も食べやすい味に仕上がります。
料理研究家ゆかりさんによる、「りんごの美味しい切り方」のレシピです。シナノリップという希少なりんごを使用し、輪切りにすることで種や芯の部分まで無駄なく食べられる切り方を紹介。さらに、輪切りにしたりんごに生卵を添えて食べるという斬新な食べ方も提案。りんごの甘みと生卵のまろやかさが合わさった、プリンのような味わいが楽しめる一品です。動画の概要欄では、りんごの栄養価や、りんごを使ったアレンジレシピについても触れられています。