ちゃらりんこクックさんによる、旬の大根を使って、ポリポリとした食感とツンとしたわさびの風味がたまらない「わさび大根漬け」の作り方をご紹介します。白だしで味付けし、冷蔵庫で1日置くだけで完成する簡単常備菜です。日本酒のおつまみやご飯のお供にもぴったり。余った漬け汁の活用法もご紹介します。
けんますクッキングさんによる、手作り味噌ラーメンのレシピです。豚ひき肉と玉ねぎをバターとニンニクで炒め、だし入り味噌でスープを作ります。ちぢれ麺にもやしとニラを合わせます。
秋鮭を使った鮭ザンギは、唐揚げのような味付けで、ビールやご飯が進む一品。骨が少ないブロックタイプがおすすめ。骨を丁寧に抜き、一口大に切った鮭に塩コショウ、醤油、みりん、お酒、生姜、ニンニクで下味をつけ、冷蔵庫で1時間漬け込む。片栗粉をまんべんなくまぶし、180℃で2〜3分、二度揚げで190〜200℃で30秒ほど揚げてカリッと仕上げる。あっさりとした味わいで、お弁当のおかずにも最適。
ばくばクックさんによる、ステビアヘルスとラカントを使った、低糖質で不思議な食感の「パブロバ」をご紹介します。外はサクサク、中はしっとりふわふわで、口に入れた瞬間に溶けていくような食感が特徴です。キャラメルのような風味もあり、いちごとの相性もよいです。
まかないチャレンジさんによる、秋の味覚、きのこをたっぷり使った簡単おつまみ「きのこの味噌マヨネーズホイル焼き」のご紹介です。味噌とマヨネーズのコクのある味わいが、きのこの旨味を引き立てます。アルミホイルで器を作るので洗い物も少なく、オーブントースターで焼くだけで手軽に作れます。お酒のおつまみにはもちろん、パンに添えてもです。
ちゃらりんこクックさんによる、大根の皮きんぴらをご紹介します。ほのかな苦味と大根の食感、ピリッと辛いコクのあるタレが簡単節約料理で、すぐにできます。大根の皮は捨てずに料理してほしいと思います。オイスターソースで炒めた大根の皮のきんぴらは、栄養も豊富です。
鶏ひき肉で作るふわふわ鶏団子と、塩麹の優しい発酵の旨味が染み渡る「塩ごま油発酵鍋」。かどやの純正ごま油濃口を使用することで、味に深みと香りがプラス。美容と健康にも良い発酵食品を手軽に楽しめる、一人暮らしに嬉しい簡単鍋レシピ。シメは溶き卵と麺で最後まで美味しく。
ラーメン屋店主が教える、辛ラーメンを劇的に美味しくする超簡単アレンジレシピ。豆乳と水でスープをまろやかにし、すりごまでコクと香りをプラス。半熟卵でさらにクリーミーに仕上げます。辛さが苦手な方でも食べやすい、まろやかでコクのある味わいが楽しめます。
こっタソさんによる、生もつ鍋のレシピです。生の牛もつを使い、丁寧な下処理で臭みや油っぽさを取り除きます。あごだし・日本酒・薄口醤油をベースにしたスープで、キャベツと一緒に煮込みます。〆はちゃんぽん麺で仕上げます。博多のもつ鍋専門店のスープを参考にしています。
筋肉料理人さんによる、骨抜きの甘塩鯖を使った、簡単でおいしい焼き鯖寿司の作り方をご紹介します。フライパンで手軽に焼いた鯖と、とろろ昆布、甘酢生姜、大葉を挟んだ裏巻き寿司は、醤油なしでもです。寿司型を使わずに作れるので、おうちで気軽に本格的な味わいを楽しめます。