鶏むね肉と豆腐を使った、ふわふわ食感のチキンナゲットレシピ。マヨネーズやクレイジーソルトでしっかり味付けし、フードプロセッサーで簡単に作れます。揚げたてはもちろん、冷めても美味しいのでお弁当やお子様のおやつにもぴったり。ソースなしでも美味しいですが、ケチャップやスイートチリソースを添えても◎。家庭で手軽に作れる、ヘルシーで罪悪感のないチキンナゲットです。
忘年会シーズンにぴったりの、二日酔いを解消する最強の雑炊レシピです。しじみと卵、水菜、生姜、梅干しといった体に良い食材をたっぷり使い、しじみから取った出汁とご飯を煮込み、とろとろの優しい味わいに仕上げます。半熟卵が栄養の吸収を助け、生姜と梅干しの風味がアクセントになります。食べれば五臓六腑に染み渡り、体の芯から温まる、まさに二日酔いの特効薬となる一品です。
けんますクッキングさんによる、マルちゃん正麺醤油味の五目あんかけ中華そばのレシピです。カット野菜、シーフードミックス、豚こま肉を炒め、創味シャンタンと水溶き片栗粉でとろみのあるあんを作って麺にかけます。
鶏もも肉をたっぷりのニンニクと牛乳、生クリームで煮込んだジョージア料理「シュクメルリ」をフライパンとトースターで手軽に作ります。バターとニンニクを炒めて香りを立たせ、生クリーム、牛乳、パプリカパウダー、コリアンダー、塩を加えてソースを作り、焼いた鶏肉と絡めて煮込みます。最後にミックスチーズをたっぷり乗せてトースターで焼き色がつくまで加熱すれば完成。クリーミーで濃厚な味わいはパンとの相性抜群で、体の芯から温まる一品です。
ちゃらりんこクックさんによる、旬の大根を丸ごと1本使い切る、簡単・節約・作り置き・常備菜♪ やみつき大根三兄弟のレシピをご紹介します。大根の葉のからし和え、大根の漬物、大根のうま辛炒めの3品は、どれも美味しく、お酒にもご飯にも合う味付けです。特に「大根のうま辛炒め」は、男性が喜ぶ逸品です。大根の栄養や効能も解説します。
白菜のシャキシャキ食感と、下処理で柔らかく仕上げた鶏むね肉が絶妙な、ピリ辛オイスターソース炒めです。オイスターソースのコクにトウバンジャンの辛みが食欲をそそり、ご飯もお酒も進む一品。白菜、鶏むね肉、ピーマン、長ねぎ、にんじんを使い、鶏ガラスープの素と合わせ調味料で旨味をプラスします。
こっタソさんによる、アレンジ卵かけご飯のレシピです。韓国のり・卵・梅干し・チャンジャ・焼肉のたれ（甘口）を使います。包丁も火も使わずに作れます。
こじまぽん助さんによる、分子調理学の考え方をベースに、材料は同じテクニックも不要だけど、圧倒的においしく作れるチキンソテーの作り方を紹介します。皮はパリッパリ、身は超柔らかいチキンソテーは、鶏肉の下処理、ほとんど皮面だけを焼く、裏技的な焼き方、そして裏返すのは最後の最後、という3つのポイントを意識することで完成します。特に、蓋を少し開けて蒸し焼きにすることで皮をパリパリに保ち、脂を拭き取りながら焼くのがコツです。
こっタソさんによる、ローストチキンのレシピです。骨付き鶏もも肉を、醤油・みりん・はちみつなどを合わせたタレに2日間漬け込み、野菜と一緒にオーブンで焼きます。
まかないチャレンジさんによる、長ネギ3本と味噌450gを使い、砂糖、酒、みりん、削り節、生姜、にんにく、鷹の爪、ごま油で風味豊かに仕上げる万能調味料「ねぎ味噌」の作り方をご紹介。温かいご飯に乗せるだけでなく、炒め物、うどん、パスタ、トーストに塗るなど、様々な料理にアレンジ可能です。今回、削り節は乾煎りしてパウダー状にすることで、舌触りを良くし、味の決め手としています。味見をしながら砂糖の量を調整し、焦げ付かないよう弱火でじっくり煮詰めるのが美味しく仕上げるコツです。