かっちゃんねるさんによる、えんがわを使った3品のレシピです。漬け丼はにんにく入りのタレで、ユッケはコチュジャンで、押し寿司は甘酢生姜で仕上げます。
こっタソさんによる、香味ネギだれ唐揚げのレシピです。鶏もも肉を少量の油で揚げ焼きにします。香味ネギだれはサラダや他の肉料理にも使用できます。
小松菜を禁断の醤油で漬け込んだ、シャキシャキとした食感と香ばしさ、甘酢のさっぱり感が楽しめる中華風漬物です。野沢菜のような味わいが楽しめ、作り置きや常備菜としても最適。醤油の代わりに塩を増やせば、鮮やかな緑色を保ったまま作れます。冷蔵庫で半日漬ければ食べ頃で、1週間保存可能です。
釣果としても人気のメバルを使った、フライパンで簡単に作れる煮つけのレシピです。白身魚ならではの旨味と、煮汁が染み込んだ身は格別。ネギと生姜の風味、鷹の爪のピリッとしたアクセントが食欲をそそります。フライパン一つで手軽に調理でき、骨まで柔らかく仕上がるので、魚料理初心者の方にもおすすめです。
こっタソさんによる、新じゃがとチーズのクリスピーガレットのレシピです。材料は新じゃがいも・片栗粉・ミックスチーズの3点です。スライサーで薄くスライスしたじゃがいもとチーズをフライパンで焼きます。クレイジーソルト・ケチャップ・タバスコなどでアレンジできます。
鍋キューブを使えば、包丁も使わずに超簡単・お手軽に本格中華丼が作れます。豚こま肉とシーフードミックスの旨味に、カット野菜の食感がアクセント。水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げに香りの良いごま油を回しかければ完成。味付けは鍋キューブにお任せなので失敗知らず！ご飯に乗せれば、豪華なメインディッシュの出来上がりです。
こっタソさんによる、牛すじ料理2品のレシピです。牛すじゆずポン酢と、牛すじとこんにゃくのすじこんを紹介します。圧力鍋を使用して牛すじを柔らかく煮込み、あごだしで味付けします。冷凍保存も可能です。
分子調理学研究家のこじまぽん助さんが、食材は同じでも調理法や工程で圧倒的に美味しく作るコツを解説する豚丼レシピ。豚肉の切り方、片面だけ焼く焼き方、調味料の煮詰め具合がポイント。ブロック肉を繊維を断つように切り、強火で片面だけ焼き色をつけ、アルコールを飛ばしたタレと絡めて仕上げます。香ばしい風味と肉感を楽しめる、ご飯が進む一品です。
厚切りの十勝和牛ランプ肉を、塩コショウのみのシンプルな味付けで、極上のステーキに仕上げるレシピ。フライパンをしっかり熱し、強火・弱火を使い分け、アルミホイルで旨味を閉じ込めるのがポイント。レアに仕上げることで、肉本来の旨味ととろけるような食感を堪能できます。焼き加減の調整方法も解説。
定番の王道レシピ！漬け込みなしで簡単にサッと作れる「豚の生姜焼き」の紹介です。甘さとコク、生姜の風味が絶妙なタレが豚肉と片栗粉の食感によく合います。ご飯にもお酒にも合う、最高のおかずです。春キャベツの大量消費にもぴったり！