馬場ごはん〈ロバート〉Baba’s Kitchenさんによる、タコとレモンのパスタのレシピです。煮干しを隠し味に使い、レモンの風味でさっぱりと仕上げます。
鶏むね肉を使い、長芋のすりおろしでふわふわに仕上げる甘辛つくねのレシピです。ポリ袋一つで簡単に作れ、豆板醤が味のアクセント。晩ご飯のおかずやお弁当にぴったり。もっちりとした食感が楽しめます。
「いなばの焼鳥缶」を丸ごと使った、驚くほど簡単に作れるチャーハンのレシピです。焼鳥缶の旨味とタレを活かし、創味シャンタンとブラックペッパーで味に深みとパンチをプラス。忙しい日でもあっという間に完成する、美味しい一品です。
こじまぽん助さんによる、分子調理学研究家のこじまぽん助さんが、家庭で簡単に作れる照り焼きチキンを紹介。皮面をほとんど焼かず、裏返すのは1回のみ。調味料を入れたら蒸し焼きにするのが美味しさの秘訣。分子張力の考え方を応用し、圧倒的に美味しく仕上がるコツが満載です。
こっタソさんによる、エビチリのレシピです。フレッシュトマトと新たまねぎを使用し、冷凍エビでも作れます。特別な下処理なしで家庭でも調理できます。
料理研究家ゆかりさんによる、卵焼きとだし巻き卵のレシピです。卵焼きに水または牛乳を加えることで冷めてもふんわり柔らかい食感に仕上がります。さらに、だし巻き卵用の調味液（めんつゆ、白だし、砂糖）に漬け込むことで、料亭のようなジューシーなプロの味を再現できます。視聴者の好みに合わせて甘め、しょっぱめの2種類の味付けを紹介。また、忙しい時でも簡単に作れる電子レンジを使っただし巻き卵の作り方も解説しています。お弁当のおかずにも最適です。
料理研究家ゆかりさんによる、韓国で話題のフレンチトーストのレシピです。卵を3つ使用した贅沢な味わいが特徴で、パンを卵液に浸さずにフライパンで手軽に作れます。パンの耳を使ったアレンジレシピも紹介。とろけるチーズと砂糖をパンの間に挟み、香ばしく焼き上げます。隠し味の塩や、甘さを引き立てるメープルシロップが味のポイントです。
けんますクッキングさんによる、鶏もも肉と春キャベツのガーリック味噌炒めのレシピです。味噌、酒、みりん、砂糖、すりおろしニンニク、一味唐辛子を合わせたたれで炒めます。鶏肉は片栗粉をまぶしてから焼きます。
厚切り豚ロースをカリカリに揚げ焼きにし、チンゲン菜とエリンギと共に甘辛いソースで炒めた、やみつきになる一品。桃屋のきざみにんにくの風味が食欲をそそります。お酒のおつまみはもちろん、ご飯のおかずにもぴったり。簡単なのに本格的な味わいが楽しめます。
辛ラーメンを、ピーナッツクリームと生クリームでまろやかに仕上げる「旨辛マイルド担々麺」のレシピです。豚ひき肉と玉ねぎを炒め、隠し味のピーナッツクリームを加えて香ばしさを引き出し、辛ラーメンのスープとかやくで煮込みます。ニラを加えて仕上げることで、担々麺のような本格的な味わいになり、辛さが苦手な方でも食べやすい一杯です。ピーナッツクリームは弱火で炒めると風味が立ち、より美味しくなります。