9分で完成！冷凍うどんと牛肉、キャベツ、ニラを使った簡単レンジ調理の牛肉うどんレシピ。焼肉のタレで下味をつけた牛肉の旨味と、めんつゆベースのあっさりスープが絶妙に絡み合います。調理時間わずか10分で、忙しい時でも手軽に作れる、がっつり満足の一品です。
こっタソさんによる、とりめしのレシピです。岡山県のソウルフードとして知られる料理を家庭で再現しています。鶏肉をやや小ぶりにカットして下味をつけ、衣は小麦粉を多めに使用します。タレは醤油・みりん・お酒・ざらめ・かつおだしを煮詰めて作ります。ご飯に海苔と唐揚げを乗せ、特製タレをかけ、お好みでしば漬けをトッピングします。前日の唐揚げでも調理できます。
こじまぽん助さんによる、分子調理学の考え方をベースに、圧倒的においしく作れるゆで卵のコントロール術を、動画ならではの丁寧な解説でご紹介します。料理スタイリスト、どんなサイズの卵でも完璧に仕上げる技術、そしてインスタ映えする写真も作りやすくなるコツはたっぷりのお湯で茹でる、冷蔵庫から出したての卵を使う、そして黄身を必ず中心にする、この3つのポイントを意識することで、いつでもお好みの固さに仕上げることができます。
視聴者さんからいただいた山形県産の生わらび、たらの芽、こしあぶら、ほんなを使った、春の山菜づくし定食。
わらびは重曹で一晩アク抜きし、たらの芽とこしあぶらは天ぷらに。まかないチャレンジ！オリジナルのごまダレは、香ばしい炒りごまに砂糖、醤油、酒、そして隠し味のマヨネーズでまろやかに仕上げます。採れたての山菜ならではの野趣あふれる香りと味わいを堪能できる一品です。
関口絢子さんによる、料理研究家・管理栄養士の関口絢子さんが、天ぷら粉を使った簡単でおいしいバナナケーキの作り方を紹介します。天ぷら粉はホットケーキミックスに似た配合で、砂糖の量を調節しやすく、卵の風味が効いた優しい味わいのケーキが作れます。材料をボールに入れて混ぜるだけのシンプルな工程で、手軽に作れるのが魅力です。天ぷら粉ならではの軽さとバナナの風味が、甘さ控えめなケーキを
フライパンひとつで、鶏むね肉1キロを一度に作れる作り置きサラダチキンのレシピ。市販品よりもしっかりとした食感で、肉を食べている満足感があります。日本酒とレモン果汁をベースにした調味液に漬け込み、旨味をプラスすることで、しっとりジューシーで美味しいサラダチキンに仕上がります。冷凍保存と解凍方法も紹介。
けんますクッキングさんによる、長野県のご当地グルメ「ニラせんべい」のレシピです。小麦粉、片栗粉、水、味噌、砂糖で作る生地にニラを混ぜて焼きます。
ちりめんじゃこ、ニラ、生姜を使い、あごだし、醤油、豆板醤で作るタレを絡めた「悪魔のニラじゃこ飯」。フライパンでカリカリに炒めたじゃことニラ、風味豊かな生姜が食欲をそそり、ごはんが止まらなくなる一品です。お好みで卵黄や炒りごまをトッピングしてどうぞ。混ぜご飯やおにぎりにするのもおすすめです。
ホットプレートで鶏もも肉と玉ねぎを炒め、甘みと旨味を引き出した特製タレで煮込みます。めんつゆ、砂糖、醤油を合わせたタレは、バシッと味が決まり、つゆだくでジューシーに仕上がります。卵は半熟でとろとろに仕上げ、ご飯に絡みやすくするのがポイント。お子様でも作れる簡単親子丼です。
はるあんさんによる、材料たった5つ！こねずに作れる魔法の食パン。あっさりとした味わいと、ふんわりもっちり食感が魅力です。レンジ発酵で時短も可能。焼き立てはふわふわ、冷めるとしっとり。手軽に作れるのに本格的な味わいが楽しめます。朝食やおやつに、♪