けんますクッキングさんによる、豚バラ肉と茄子とえのきの肉巻きぽん酢蒸しのレシピです。豚バラ肉で茄子とえのきを巻き、電子レンジでポン酢とバターを加えて蒸します。下味に軽く塩を振ります。
分子調理学研究家が、スーパーで手に入る材料だけで作る「お店っぽい味」のガパオライスを紹介。鶏ひき肉は「もも肉」を使い、「固めて焼く」ことで肉感を出し、ハーブは「火を止めてから」加えることで香りを最大限に活かすコツを解説。調味料にはナンプラーとオイスターソースを使用し、エスニックな香りと旨味をプラス。家庭で簡単に本格的なガパオライスが作れるレシピ。
市販のスポンジケーキを使い、生クリームとフルーツでデコレーションする簡単ケーキの作り方。動物性生クリームを甘さ控えめに泡立て、イチゴをたっぷり使うのが美味しく作るコツ。チョコペンで好きな絵を描いて、世界に一つだけのオリジナルケーキを完成させましょう。父の日のプレゼントにもぴったりです。
こっタソさんによる、ズッキーニと豚小間の胡麻味噌だれ炒めのレシピです。豚小間肉の旨味とズッキーニを、香ばしいごま油とコクのある味噌だれで炒めます。炒める際のズッキーニの厚さの工夫や、味噌だれの焦げ付きを防ぐポイントも解説しています。
ゴーヤとはんぺん、魚肉ソーセージを使ったチャンプルーは、ビールのつまみにぴったり。はんぺんを豆腐に見立て、ゴーヤの苦味とバター醤油の風味が絶妙にマッチします。お子様も食べやすいマイルドな味わいです。
料理研究家ゆかりさんによる、SNSで話題の「貧乏人パスタ」のレシピです。卵2個と粉チーズ、オリーブオイル、ニンニクだけで作れる、低コストで簡単なパスタです。茹で汁と粉チーズでソースを作り、半熟の目玉焼きをトッピングするのが特徴。ニンニクをオリーブオイルで炒めて香りを出し、卵を半熟に仕上げるのが美味しさのポイントです。まろやかで濃厚な味わいが楽しめます。
小松菜と油揚げを使った、簡単でシンプルな夏のおつまみ、常備菜にもなる一品です。冷蔵庫にあるえのきも加えて、彩り豊かに仕上げます。油揚げは熱湯で余分な油を抜き、2cm幅にカット。煮浸しのタレは、水500cc、めんつゆ150cc、砂糖大さじ1を混ぜて沸騰させ、油揚げを加えて煮ます。小松菜は塩を入れた熱湯で茹で、冷水で冷やして水気をしっかり切ってから3等分にカット。粗熱が取れた油揚げとえのき、小松菜をタレと合わせます。冷蔵庫で冷やすと味が染み込み、より美味しくなります。鮮やかな色合いを保つには、小松菜を別で茹でて冷ましてから合わせるのがポイントです。
保育園給食のプロが伝授する、ナスとキャベツの美味しい味噌汁レシピ。子どもが食べやすい食材の切り方、効率よく本格的な出汁をとる裏ワザ、薄味にするための調味料計量テクニックまで、ご家庭で役立つプロのコツが満載です。
蒸しナスとツナの旨味、たたきキュウリの食感がたまらない、超簡単おつまみ！電子レンジで加熱するだけの蒸しナスに、ポン酢とマヨネーズ、ツナの油が絶妙に絡み合い、大葉の香りがアクセント。暑い日の食卓にぴったりな、さっぱりとしてやみつきになる一品です。
George ジョージ吉田さんによる、生姜焼きのレシピです。豚肩ロースをバター入りの特製ソースで仕上げ、キャベツ・玉ねぎ・なすをフライパン一つで調理します。