鶏もも肉と鶏むね肉を使い、ジューシーさと噛みごたえを両立させたチキンナゲットのレシピです。フードプロセッサーで簡単にお肉を細かくし、手作りの衣と組み合わせることで、あの有名ファストフード店の味を再現します。衣に卵を加えることでコクが増し、揚げ油を5mmほどの高さにすることで、側面もきれいに揚がります。自家製BBQソースを添えれば、本格的な味わいが楽しめます。
けんますクッキングさんによる、油揚げのネギマヨ味噌焼きのレシピです。ネギ・味噌・マヨネーズを和えた具材を油揚げに詰め、焼きます。
家族がエビフライをたくさん食べたいというリクエストに応える、まっすぐで美味しいエビフライの作り方をご紹介します。業務用スーパーで購入した大きめのエビを使用し、丁寧な下ごしらえと二度揚げのコツで、お店のようなサクサクの仕上がりに。バッター液を使うことでパン粉も綺麗に付き、パーティーやお正月のごちそうにもぴったりです。
牛乳を使うことで、まるで豚骨のようなコクと旨味のある本格的な長崎ちゃんぽんスープが驚くほど簡単に作れます。豚こま肉、キャベツ、人参、玉ねぎ、かまぼこ、きくらげといった具材の旨味が溶け込んだスープは絶品。麺が茹で上がる直前に炒めた野菜をスープに加えることで、野菜の甘みとスープの一体感が生まれます。たった1000円ほどで、お店のような野菜たっぷりのちゃんぽんが楽しめます。
けんますクッキングさんによる、鯖缶と冷凍うどんの鯖うどんのレシピです。鯖缶と大根を組み合わせ、うどんと合わせます。
ナスをピーラーで3箇所皮を剥き、1cm厚さに切る。ニンニクはみじん切りにする。フライパンに油大さじ2とバター20gを熱し、ナスを入れて全体に油が回るように広げ、焼き色がついたら裏返す。空いたスペースにニンニクを加え、弱火でじっくり焼く。ナスが柔らかくなったら、器に盛り付け、刻みネギを散らして完成。お好みで醤油少々を垂らしても美味しい。
けんますクッキングさんによる、スルメイカと野菜の丸ちゃん焼きそばのレシピです。キャベツ・もやし・ニラ・ニンジン・玉ねぎとイカを、付属のソースで炒めます。
もち米1時間半以上浸水させ、米、醤油、みりん、酒、顆粒昆布だしの素、人参、しめじ、ぎんなんと炊飯器で炊き上げるおこわと、フライパンで甘辛く煮詰めた油揚げで包む絶品いなり寿司のレシピです。油揚げは、たっぷりの水で茹でてからフライパンでタレを煮詰め、水分がなくなるまでしっかりと煮絡めるのがポイント。おこわは炊き上がったら、さやいんげんを加えて混ぜ合わせ、油揚げに詰めていきます。油揚げの端を折り込み、おこわを詰めて具材で飾れば完成。もちもち食感と甘辛い味付けが食欲をそそり、お弁当や運動会のおかずにもぴったりです。
けんますクッキングさんによる、豚肉と蓮根の生姜焼きのレシピです。甘辛いタレに鷹の爪を加えて炒めます。
フライパン一つで手軽に作れる「ナンカレードッグ」のレシピです。自家製カレーソースは、豚ひき肉と野菜をレンジで加熱して簡単に作れます。もちもちのナン生地は、強力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー、水があればOK。焼いたナンにウインナー、カレー、ピザ用チーズを乗せれば、食べ応え抜群の絶品ドッグに。お子様のおやつや軽食にもぴったりです。