まかないチャレンジさんによる、牛肉の旨味とレタスのシャキシャキ食感がたまらない、夏にぴったりの「牛肉とレタスのシャキシャキ炒め」をご紹介します。下味に卵と片栗粉を加えることで、牛肉が驚くほど柔らかく仕上がります。オイスターソースをベースにした甘辛いタレと、プチトマトの酸味がアクセントに。ご飯のおかずにも、おつまみにも最適です。
料理研究家ゆかりさんによる、目玉焼きパンケーキとサラダの朝ごはんプレートのレシピです。ホットケーキミックスにマヨネーズを加えることで、ふわふわでふっくらとしたパンケーキに仕上がります。また、卵白をざるでこすことで、きれいな円盤状の目玉焼きを作ることができます。サラダには、アサヤ食品の国産白ワインビネガーを使った特製ドレッシングを添え、フルーティーな香りが朝食を彩ります。
カリスマたまごソムリエ、料理研究家ゆかりさんによる、ホットケーキミックスを使ったクリームパンのレシピです。発酵不要で、濃厚なカスタードクリームも電子レンジで簡単に作れるのが特徴です。火を使わないため、お子さんと一緒に楽しむこともできます。材料はホットケーキミックス、無糖ヨーグルト、サラダ油のみとシンプルで、カスタードクリームには牛乳、砂糖、ホットケーキミックス、卵黄を使用します。
国民食ハンバーグを、最高に分かりやすく作るレシピです。玉ねぎの甘みと肉の旨味を最大限に引き出し、絶妙なソースで仕上げます。隠し味にはナツメグとオールスパイスを使用。形を崩さず、ふっくらジューシーに仕上げるコツも紹介します。
あおいさんによる、あおいの給食室から、チョコレート不使用の「ココアバナナ」の作り方をご紹介します。保育園でも使用される、のスキムミルクとピュアココアを使った手作りソースは、冷めても固まらず、お子様でも安全に楽しめます。割り箸に刺す作業はお子様と一緒に楽しめ、食育にもぴったり。夏祭りにぴったりの、簡単で美味しいおやつレシピです。
けんますクッキングさんによる、茄子の油淋鶏タレがけのレシピです。焼いた茄子に薬味をのせ、味ぽんベースの油淋鶏タレをかけます。
こっタソさんによる、海老マヨのレシピです。冷凍エビを使い、少量のスパイスを加えてエビの臭みを取り、マヨソースと組み合わせます。材料を混ぜて揚げるだけの構成です。
馬場ごはん〈ロバート〉Baba’s Kitchenさんによる、ロバート馬場さん、魔法のタレで作る冷やし中華。京都名店風のタレは、生卵とマヨネーズがコクの秘密。マイルドな味わいで夏バテにも最適！お好みでラー油やごま油を加えても美味。冷やした器でキンキンに冷やして
あおいさんによる、あおいの給食室から、夏祭りの屋台風メニューとして保育園で大人気の焼きそばをご紹介します。薄味・低塩で栄養バランスも考慮された、子供も大人も楽しめるレシピです。夏祭りが中止になった今こそ、おうちで本格的な屋台の味を再現しましょう！
けんますクッキングさんによる、茗荷の甘酢漬けのレシピです。茗荷をさっと湯通しして甘酢に漬けます。冷蔵保存し、焼き魚の添え物やちらし寿司の酢飯に活用できます。