ちゃらりんこクックさんによる、まるで松茸のような味わいのエリンギレシピをご紹介します。チープな食材を使い、まるで松茸のような味わいに変身させる裏ワザです。1パック98円のエリンギを、松茸のように仕上げます。エリンギを松茸にしちゃえ〜！ ほぼ松茸です。
まかないチャレンジさんによる、板前が教える、失敗なしのブリカマ煮付けレシピ。醤油、みりん、酒を同量に砂糖を加えた濃厚な煮汁で、ブリカマとゴボウ、生姜をじっくり煮込みます。下処理の霜降りや、弱火でことこと煮ることで、魚の旨味を引き出し、味がしっかり染み込んだ煮魚が完成します。動画の後半では、余った煮汁をご飯にかけるアレンジも紹介。
料理研究家ゆかりさんが、日本たまごかけごはん研究所理事の上野さんに、卵かけご飯の食べ方を教わる動画です。厳選された卵と、卵かけご飯専用に開発された醤油「照宝」を使った、驚くほど美味しいTKGの作り方を紹介。卵の黄身と白身の割合や、ご飯との混ぜ方、醤油のかけ方など、細部にまでこだわった「台風」「the fall」「サンライズ」といったユニークな食べ方を解説します。さらに、卵本来の味を最大限に引き出すためのご飯の炊き方や、プロが選ぶ卵と醤油の選び方についても触れています。
料理研究家ゆかりさんによる、鶏むね肉チャーシューと半熟卵のレシピです。鶏むね肉は弱火でじっくり加熱し、余熱で仕上げることでパサつきやすい胸肉が驚くほどしっとりジューシーに仕上がります。味を染み込ませるためのフォークで開けた穴や、繊維を断ち切るように切ることで、歯切れの良い仕上がりになります。味付けには醤油、みりん、水、砂糖、おろし生姜、おろしニンニクを使用し、長ネギの青い部分で風味を加えています。半熟卵は6分茹でることで、とろりとした黄身が楽しめます。一度作れば、1時間ほど置くだけで味が染み込むので、忙しい日にもおすすめです。
あおいさんによる、あおいの給食室から、皆さんのためのバナナ豆乳マフィンレシピをご紹介！黒糖のコクとバナナの甘みが美味しい、しっとりふわふわのマフィンです。保育園のおやつとしても活躍し、冷凍保存も可能。誕生日の特別なおやつにもぴったりです。作り方のポイントや、1歳未満のお子様への黒糖の使用に関する注意点も解説します。
お腹が空いたらすぐに作れる、ワイルドなコーンライスのレシピです。牛肉、コーン、もやし、いんげんを炒め、焼肉のタレとバターで味付け。ご飯が進む、簡単なのに満足感たっぷりな丼です。
分子調理学研究家のこじまぽん助さんが、定番化したいま改めて「無限ピーマン」の美味しさを追求するレシピ動画。切り方、炒め方、旨味の相乗効果という3つのポイントに絞り、ピーマンの風味を最大限に引き出す調理法を解説。ツナと和風だし、塩昆布の組み合わせで、うま味成分を掛け合わせることで劇的な美味しさを実現します。パナソニックLUMIX G100を使った撮影風景も公開。
包丁いらず、レタス丸ごとをちぎって火にかけるだけの簡単スープ。鶏がらスープの素をベースに、お酒、生姜、胡麻油、黒胡椒で味付け。レタスの甘みとシャキシャキ感が引き出され、無限に食べられる美味しさです。糖質制限中の方や、生野菜が苦手な方にもおすすめです。
料理研究家ゆかりさんによる、豆腐ハンバーグのレシピです。味噌マヨネーズソースが豆腐ハンバーグとよく合い、ふっくらジューシーに仕上がります。豆腐の水切りは電子レンジで簡単に行え、クラッカーをパン粉の代わりに使用することで、余分な水分を吸収し肉汁を閉じ込めます。スマートエッグのマヨネーズ、めんつゆ、味噌を混ぜるだけで簡単にソースが作れます。
梨のジューシーな甘みと豚バラの旨味が絶妙に絡み合う、簡単なのに本格的なオイスター炒めです。隠し味のお酢が味全体を引き締め、食欲をそそる一品に仕上がります。梨は最後に入れるのが、食感を残すポイントです。