コウケンテツさんの麻婆なすは、定番中華料理をご飯が進む味に仕上げた逸品。味噌と豆板醤を隠し味に、食欲をそそる香りとコクを実現。ナスは片栗粉をまぶして焼き付けることで、とろとろの食感とジューシーさを引き出します。冷めても美味しく、お弁当にも最適。
馬場ごはんさんの、食材3つで家計を救済するふわとろスープ。焼肉のタレの旨味が溶け込んだ、体も心も温まる一杯。白菜とえのきの優しい味わいに、卵のふわふわ感が絶妙。隠し味のごま油が風味を豊かに。年末年始の暴飲暴食後にもおすすめ。
SNSで話題の市販のお餅を「つきたて餅」にする裏技を検証。アイラップと電子レンジを使った1分30秒の方法は、水分調整が難しく失敗しやすいことが判明。代わって、耐熱容器に餅がひたるほどの水と入れて600Wで2分〜3分加熱し、足りなければ30秒ずつ追加する方法が、簡単で失敗しにくく、つきたてのような柔らかいお餅が楽しめることを紹介します。カルディの白味噌のお雑煮と合わせて実食。
切り餅を使って10分で作れる「揚げだし餅」のレシピです。外は香ばしく中はモチモチ、お出汁がしっかり染み込んだやみつきになる一品。切り餅のアレンジや消費にもおすすめです。少量の油で揚げ焼きするので手軽に作れます。
切り餅とホットケーキミックスを使った材料4つだけの、外はこんがり、中はモチモチ食感の餅パンケーキレシピです。生地の硬さ調整や、表面を綺麗に焼くコツも詳しく解説。切り餅の消費にもぴったりな、おやつや朝食にぴったりの簡単レシピです。
くまの限界食堂さんによる、年末年始に簡単仕込み！年中使える漬け玉レシピ。味の決め手は刺身醤油。甘みとコクが深みをプラス。ニンニクの風味がおせちのアクセントにも◎。卵黄漬けは、塩昆布で旨味凝縮。ラップで優しく包み、冷蔵庫で寝かせるだけで、黄身がとろ〜り濃厚なに変化。ご飯のお供やおつまみに最適な漬け卵のレシピです。
料理研究家のゆかりさんが教える「大根の千枚漬け」のレシピです。タッパーで簡単に作れ、切って漬けるだけでパリパリ食感が楽しめます。大根の大量消費にもおすすめで、お正月の箸休めや常備菜にもぴったりな定番漬物です。大根の皮を使ったアレンジレシピも紹介されています。
けんますクッキングさんによる、豆腐衣のかき揚げ年越しそばのレシピです。絹ごし豆腐と片栗粉で衣を作り、玉ねぎ・人参・ちくわを揚げます。そばつゆはめんつゆで仕上げます。
SNSで話題のオレオとヨーグルトで作る、簡単ティラミス風デザートです。マスカルポーネチーズのような重さがなく、ヘルシーながら濃厚な味わいが楽しめます。オレオの苦みとヨーグルトの酸味が絶妙に調和し、いくらでも食べられる新感覚のスイーツです。水切りヨーグルトの作り方も紹介。
ちゃらりんこクックさんによる、めんつゆに昆布や酒を加えて作る、年越しそば用そばつゆのレシピです。基本のめんつゆをアレンジして、かけそば用の本格的な風味に仕上げます。