フライパン一つで手軽に作れる、餅ブリュレのレシピです。有塩バターで香ばしく焼き上げた餅に、砂糖を加えてブリュレ風に仕上げました。バターの塩気とキャラメルのほろ苦さが絶妙にマッチ。表面のカリカリ食感と、中のもちもち食感のコントラストが楽しめます。ちょっとしたおやつや、お正月の余った餅の消費にもおすすめです。
火を使わずトースターだけで作れる、簡単で美味しい餅のアレンジレシピを紹介しています。定番のバター醤油餅から、栗きんとんを使った甘い餅、チーズをトッピングしたアレンジまで。さらに、焼き豚を使った中華風アレンジや、刺身を劇的に美味しくする方法、火を使わない焼きそばの作り方も伝授。お正月はもちろん、普段のおやつにもぴったりな裏技レシピです。
ばくばクックさんによる、お餅を電子レンジで加熱し、サクサクのお菓子にするレシピ。昨年人気のあったおかきを、今回はキャラメルでコーティング。バターの有無で味わいが異なり、どちらもやみつきになる美味しさです。お餅の膨らみが悪い時の対処法も詳しく解説のレシピです。
薄力粉を使わず豆腐で作る、ヘルシーなお好み焼き風キャベツ焼きのレシピです。キャベツたっぷりなのに食べ応えがあり、満足感も抜群。手軽に作れて普段のごはんや軽食にもぴったりです。よりヘルシーに食べたいときは、ポン酢につけて食べるのがおすすめです。
笠原流、イカと里芋の煮物。スルメイカの処理を丁寧に解説。ポイントはイカをさっと煮て旨味を煮汁に移し、その煮汁で里芋をじっくり煮込むこと。仕上げに柚子の皮を散らすと料亭のような上品な香りが楽しめる。冷めても美味しく、冷蔵庫で3〜4日保存可能。
建て替え前の実家で、半額の黒毛和牛を使った最後のひとり焼肉！スキレットとキャンプバーナーで焼き上げる香ばしい肉は、わさび醤油や自家製甘味噌との相性抜群。思い出を振り返りながら味わう、至福のひととき。手軽にできるひとり焼肉。
リュウジさんによる、鶏むね肉のステーキレシピです。フォークで穴を開け、肉の重量の1%の塩と胡椒で下味をつけます。米油とニンニクでガーリックチップを作り、その油で鶏むね肉をじっくり焼き上げます。バター、日本酒、コンソメ、からしで作るソースを添えます。
料理研究家リュウジさん考案、米油とごま油の香りが決め手の土鍋麻婆豆腐。豚ひき肉を炒め、ニンニクと花椒で風味を加え、豆板醤で辛味を出す本格的な味わい。仕上げに焙煎ごま香味油で香りをプラス。豆腐は絹ごし豆腐を使用し、とろける食感に。シメには中華麺を加えて焼きマーボ麺にアレンジ。
リュウジさんによる、エリンギの肉巻きレシピです。ホクトのエリンギを豚バラ肉で巻き、柚子胡椒バターとレモン醤油の2種の味付けで仕上げます。アルミホイルで包んで焼く工程が含まれます。
リュウジさんによる、ビーフストロガノフのレシピです。牛肉と玉ねぎを炒め、マッシュルームと生クリームで煮込みます。調味料にケチャップとウスターソースを使用し、バターのコクとコンソメで味を整えます。仕上げに黒胡椒と粒マスタードを添えます。