関口絢子さんによる、レンコンの栄養を無駄なく調理する「作り方の新常識」シリーズ。皮ごとシャキシャキ食感で仕上げたきんぴらの作り方と、栄養を逃さないポイントをご紹介します。たっぷり作り置きできる簡単&レシピです。皮ごと調理することで、食物繊維とビタミンCを効率よく摂取できます。
料理研究家ゆかりさんによる、茶碗蒸しのレシピです。卵とだし汁の黄金比は1：3で、ぷるっと滑らかな食感に仕上がります。鍋でも簡単に作れる「す」が入りにくくなる方法、だし汁の取り方、盛り付け方をご紹介します。隠し味は塩で、味付けのポイントは、だし汁に少し塩を加えて具材を一緒に蒸し上げることです。
けんますクッキングさんによる、チャルメラ醤油味のアレンジラーメンのレシピです。豚バラ肉、油揚げ、溶き卵を加えてホタテ風味スープと合わせます。
お米の代わりに豆腐としらたきを使用し、糖質を大幅にカットしたヘルシーな鶏そぼろ丼です。鶏そぼろのしっかりした味付けと、豆腐・しらたきの食感が絶妙にマッチし、満足感のある一品に仕上がっています。生姜の風味（お好みで）がアクセントになり、丼としての完成度が高いです。手軽に作れて、ダイエット中でも罪悪感なく楽しめるレシピです。
関口絢子さんによる、里芋のヌメリを栄養ごといただける、一石二鳥の調理法をご紹介！前半は、ヌメヌメした里芋を簡単に、もっちり食感に仕上げる下処理方法。後半は、その里芋を使ったレシピ「里芋の照り焼き風」をお届けします。
料理研究家ゆかりさんが紹介する「半熟卵サラダチキンホットサンド」のレシピです。ホットサンドメーカーでわずか2分で、カリカリ食感のホットサンドが完成します。隠し味に味噌を使用しており、食べ応えのある一品に仕上がります。半熟卵の作り方も丁寧に解説されています。
料理研究家ゆかりさんによる、チョコレートムースケーキのレシピです。ゼラチンで冷やし固めるだけで、天使のような食感のチョコレートムースケーキが作れます。味のポイントは、卵黄を加えることで生まれるまろやかさ。
くまの限界食堂さんによる、ソーセージパティのレシピです。豚ひき肉にマギーブイヨン、ガーリックパウダー、粗挽き胡椒を加え、薄く伸ばして焼きます。
小腸周りの稀少部位「キクアブラ」とレバーをホットプレートで焼くホルモン焼きレシピ。特製のベースだれに、すりおろしリンゴでフルーティーに仕上げた焼きだれ、大量のにんにくと一味を加えたつけだれで、家飲みが最高に盛り上がる一品です。
あおいさんによる、あおいの給食室です。今回は、保育園給食で人気の「五目きんぴら」をご紹介します。根菜が美味しい季節にぴったりのレシピで、お子様でも食べやすいように柔らかく仕上げるコツも解説。ごぼう、人参、ピーマン、れんこん、しらたきを使い、だし汁でじっくり煮込むことで、野菜の旨味と甘みを引き出します。作ったきんぴらは、お弁当に混ぜご飯やおにぎりにアレンジするのもおすすめです。