料理研究家ゆかりさんが紹介する、ふわふわ食感のかぼちゃフレンチトーストのレシピです。卵液にしっかりと漬け込むことで、ふわとろ食感に仕上がります。余ったかぼちゃの皮と食パンの耳を使った「かぼちゃの皮のガーリックトースト」の作り方も紹介。使用する調味料は卵、牛乳、砂糖、バター、マヨネーズ、おろしニンニク、黒胡椒。調理のポイントは、卵液にしっかりと漬け込むことと、弱火でじっくり焼くことです。
あおいさんによる、あおいの給食室です。今回は、保育園給食で人気の「五目きんぴら」をご紹介します。根菜が美味しい季節にぴったりのレシピで、お子様でも食べやすいように柔らかく仕上げるコツも解説。ごぼう、人参、ピーマン、れんこん、しらたきを使い、だし汁でじっくり煮込むことで、野菜の旨味と甘みを引き出します。作ったきんぴらは、お弁当に混ぜご飯やおにぎりにアレンジするのもおすすめです。
こっタソさんによる、もち米を使った炊き込みご飯のレシピです。舞茸、椎茸、人参、鶏肉、ごぼう、油揚げの6種類の具材を使い、醤油、みりん、お酒、あごだし、砂糖、かつおだしで味付けします。炊く前に具材に味を馴染ませることがポイントとして紹介されています。おにぎりにしても使える構成です。
小麦粉不使用、材料5つで作れる低糖質アーモンドケーキ。アーモンドプードルをたっぷり使い、しっとりとした食感に焼き上げます。バニラビーンズペーストやラム酒で風味豊かに仕上げますが、なくても作れる手軽さも魅力。パウンド型で焼けば見た目も華やか。罪悪感なく楽しめる、ヘルシーなおやつです。
くまさんによる、ダイヤモンドカットしたこんにゃくが焼肉に大変身！エバラ「黄金の味」で甘辛く仕上げたタレが、こんにゃくの旨みを引き立てます。揚げ焼きで香ばしさを出し、食感も肉そっくり。ニラを添えればさらに焼肉感アップ。一度食べたら、節約レシピです。
サッポロ一番塩ラーメンとカット野菜、豚バラ肉を使い、あっという間に作れるあんかけ焼きそばのレシピです。付属のタレに創味シャンタンで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけるのがポイント。お好みでわさびやブラックペッパー、お酢を加えて味変するのもおすすめです。
料理研究家ゆかりさんが作る、リコッタパンケーキのレシピです。世界一の朝食で有名なお店bills（ビルズ）のパンケーキを再現。手作りリコッタチーズやハニーコームバターの作り方も紹介しています。ふわふわパンケーキのポイントは、メレンゲをしっかり泡立てること、卵黄の生地と混ぜるときは泡を潰さないように優しく混ぜること、そして弱火でじっくり焼くことです。生地にリコッタチーズを加えることで、ふわふわな食感の中にチーズの風味が香る、しっとりとした仕上がりになります。
料理研究家ゆかりさんによる、ルーを使わずに簡単に作れる「とろとろ卵のオムハヤシ」のレシピです。煮込み時間も少なく手軽に作れるのが魅力。とろとろ卵に仕上げるコツも紹介しています。牛肉には小麦粉をまぶして柔らかく仕上げ、隠し味のはちみつで味に深みとまろやかさを加えています。卵液に水を加えることで、ふわっととろっとした食感の卵に仕上がります。
けんますクッキングさんによる、豚肉とごぼうのうどんのレシピです。ごぼうをピーラーでリボン状に切り、冷凍うどんとめんつゆベースのつゆで仕上げます。
こっタソさんによる、油揚げに豚ひき肉・えのき・ニラを詰めた揚げ焼きのレシピです。米油で揚げ焼きにして外はカリカリ、中はジューシーに仕上げます。豆板醤とXO醤でピリ辛に仕上げる構成で、低糖質です。