George ジョージ吉田さんによる、映画『劇場版「鬼滅の刃」無限列車編』に登場する牛鍋弁当の再現に挑戦！肉吸いをベースにした特製だしで炊き上げる牛鍋は、まさに「うまい！」が美味しさ。プロが作る本格的な牛鍋弁当の作り方と、その魅力をGeorgeジョージ吉田が徹底解説します。
ばくばクックさんによる、ばくばクックがお届けする、ダイエット中でも楽しめるオートミールスフレパンケーキのレシピです。何度も試作を重ね、ようやく完成した失敗しない作り方をご紹介。ラカントで甘さを調整し、低糖質ながらもふわふわ食感を実現しました。フライパンの温度管理と、レモン汁で生地を安定させるのが成功の秘訣です。
スーパーで手に入る安価な牛モモ肉を、パサつかせずにジューシーに仕上げる「ガーリックマヨステーキ」のレシピ。ニンニクとマヨネーズを組み合わせた特製ダレに一晩漬け込むことで、肉の旨味と柔らかさを最大限に引き出します。包丁の入れ方と焼きすぎないことが美味しさの秘訣。ご飯のおかずにもぴったりな、簡単なのに本格的な味わいです。
料理研究家ゆかりさんによる、バナナロールトーストのレシピです。食パンで巻いて卵液につけて焼くだけの簡単レシピで、朝ごはんやおやつにぴったりな一品です。余った食パンの耳を使ったアレンジレシピも紹介しています。使用する調味料は卵、牛乳、砂糖、バターで、隠し味はありません。調理のポイントは、バナナをバターで焼くことで柔らかく甘みを引き出すこと、巻いた食パンの接着面に卵液を塗ることで剥がれを防ぐことです。
料理研究家ゆかりさんによる、茶碗蒸しのレシピです。卵とだし汁の黄金比は1：3で、ぷるっと滑らかな食感に仕上がります。鍋でも簡単に作れる「す」が入りにくくなる方法、だし汁の取り方、盛り付け方をご紹介します。隠し味は塩で、味付けのポイントは、だし汁に少し塩を加えて具材を一緒に蒸し上げることです。
馬場ごはん〈ロバート〉Baba’s Kitchenさんによる、ロバート馬場ちゃんねるより、バジル香るガパオパスタ。鶏ひき肉とナンプラーの旨味が絡み合い、レモンの酸味が爽やかさをプラス。隠し味はバジル。フライパン一つで完成する手軽さが魅力。お好みで鷹の爪を増やして辛さを調整してください。
ラーメンクックさんによる、たまり醤油をベースにした、プロが作る濃厚な「濃口醤油ダレ」の作り方をご紹介します。椎茸と昆布の旨味が溶け込んだ、ラーメンの味を格段に引き上げる特製タレです。味の素やみりん風調味料も加えることで、深みのある味わいに仕上がります。
George ジョージ吉田さんによる、フランス料理界の伝説、トロワグロシェフによるスペシャリテ「サーモンのオゼイユ風味」をご紹介。シンプルながらも忘れられない味わいの秘密は、奥深いソースにあります。エシャロットと魚介の出汁を丁寧に煮詰め、生クリームとオゼイユの酸味、レモンの風味が調和したソースが、しっとりと焼き上げたサーモンを包み込みます。
分子調理学研究家のこじまぽん助さんが、市販の焼きそばを格段に美味しくする3つのポイントを解説。具材を先に炒め、麺は電子レンジで加熱してからフライパンで焼き色をつけ、最後に醤油を隠し味に加えることで、屋台のような香ばしさと、もちもちとした食感を実現します。特別な材料やテクニックは不要で、ご家庭で簡単にプロの味を再現できる、丁寧で分かりやすいレシピ動画です。
こっタソさんによる、茄子の辛子醤油漬けのレシピです。辛子特有の辛さと清涼感が特徴で、醤油味の漬け物として炊きたてのご飯に合う構成です。材料をシンプルにまとめた家庭向けのレシピです。