コウケンテツ流、とろとろ豚の角煮。ポイントは豚バラ肉をじっくり茹でて臭みを取り、柔らかくすること。玉ねぎと一緒に煮込むことで、甘みと旨味が染み込みます。隠し味にお酢を加え、味を引き締めつつ肉を柔らかく。練り辛子を添えて、さらに美味しく。
こっタソさんによる、ザクザクチキンスティックのレシピです。鶏むね肉を塩麹、マヨネーズ、ほりにしで下味をつけ、揚げ焼きにします。外側はザクザクした衣に仕上がります。
まかないチャレンジ!さんによる、旬の春菊と豚の生姜焼きを合わせる大人な一品。生の春菊の上に生姜焼きを乗せ、肉と一緒に食べる農家さん食べ方を検証します。フライパンをしっかり温め、スライスした生姜を香りが立つまで炒め、豚こま肉に火が通る前に調味料を加えて煮詰めるのがポイント。熱々の生姜焼きを汁ごと春菊にかけていただきのレシピです。
料理研究家のゆかりさんが教える、ツヤツヤでなめらかな栗きんとんのレシピ。水飴を加えることで美しい光沢と滑らかな食感を実現し、時間が経っても美味しさをキープできるのがポイント。ベニアズマという品種のさつまいもを使用し、厚めに皮を剥いてアク抜きをすることで、より上品な味わいに仕上がります。くちなしの実で色鮮やかに仕上げるコツも紹介。
オテル・ドゥ・ミクニのシェフ三國清三氏が教える、材料2つで作る濃厚コーンポタージュのレシピ。フレッシュなトウモロコシの甘みと牛乳のコクが絶妙。温かくても冷たくても美味しく、手軽に作れる本格ポタージュです。
くまの限界食堂さんによる、さんのプリンパイ！材料はスーパーカップ、冷凍パイシート、卵だけ。オーブンで焼き上げる簡単スイーツ。子供や孫と一緒に作れる、愛情たっぷりのレシピです。
ギャル曽根公式チャンネル「ごはんは残さず食べましょう」さんによる、ギャル曽根さんがお母さんの味を再現！子供も大満足の、とろとろキャベツが美味しい曽根家ロールキャベツのレシピです。
けんますクッキングがお届けする、白菜と鶏肉を使った簡単クリームシチューのレシピです。ダマにならず、誰でも失敗なく作れる「シャカシャカスタイル」で、とろりとなめらかなホワイトソースを簡単に作ります。鶏肉の旨味と白菜の甘みが溶け込んだ、心も体も温まる一品です。残ったシチューはグラタンや中華丼風アレンジも楽しめます。
ちゃらりんこクックさんによる、切って漬けるだけで、とまらない美味しさの「やみつき無限パリパリ大根」のレシピです。
豚バラブロックでつくる、とろとろ柔らかく臭みのない豚の角煮レシピ。すりおろし玉ねぎで驚くほど柔らかくなり、失敗知らず。作り置きやお正月にもおすすめの定番料理です。フライパンで表面を焼いて旨味を閉じ込め、鍋でじっくり煮込むことで、驚くほど柔らかく仕上がります。醤油を加えるタイミングが美味しさの秘訣です。