馬場ごはん〈ロバート〉Baba’s Kitchenさんによる、馬場ごはん流、フライパンで作る茶碗蒸し。材料は卵、鶏もも肉、かまぼこ、しめじ。隠し味は昆布茶。卵と出汁の割合を守り、弱火でじっくり加熱するのがポイント。つるんとした食感と優しい味わいが楽しめます。一人前75円で作れる、簡単で экономичныйのレシピです。
タサン志麻さんによる、マグロのたたきサラダのレシピです。バチマグロの表面だけ焼いてから薄切りにし、レタス、きゅうり、カブ、小ネギなどのサラダに合わせます。わさびとカボスを使った和風ドレッシングで仕上げます。お刺身のつまをサラダに混ぜ込むことで一体感が出ます。
タサン志麻さんとリズさんによるオニオンスープのレシピです。玉ねぎをじっくり炒めて甘みを出し、コンソメをベースに煮込みます。チーズをのせてバターで焼いたトーストを添えて仕上げます。
けんますクッキングさんによる、厚揚げと豚こま肉・ピーマンの甘辛炒めのレシピです。食材を包丁を使わず手でちぎり、みりん・醤油・砂糖で作る甘辛ダレと合わせて炒めます。
こっタソさんによる、餅とウインナーの韓国風炒めのレシピです。焼肉のたれとコチュジャン2つの調味料で味付けし、カリッと焼いた餅とウインナーを絡めます。ソトック風の甘辛い仕上がりです。
福岡の太宰府名物、梅ヶ枝餅風の焼きもちを切り餅で作るレシピです。正月に余ったお餅を少し違った形で楽しみたい時におすすめ。切り餅1個から作れる手軽さが魅力です。レンジで加熱した後に焼くことで、外はサクサク、中はもちもちとした食感に仕上がります。チューブあんこでも作れますが、ねりあんを使うとより扱いやすくなります。
具材を切って煮るだけなのに、味がしっかり染みてほっとする仕上がりに。作り置きにも向いているので、忙しい年末年始や普段の常備菜としてもおすすめです。和食の基本を押さえたい方、失敗しない筑前煮を作りたい方は。
いつものお雑煮とは一味違う、餅の新しい汁物の食べ方として考案された「なめこおろし雑煮」。鶏もも肉の旨味となめこのとろみ、そして大根おろしのさっぱり感が絶妙にマッチします。お餅は香ばしく焼き上げ、汁との一体感を楽しめる、けんます式超簡単レシピです。お正月の新定番になること間違いなしの一品。
ちゃらりんこクックさんによる、旬の長ネギを焼くだけでできる、おつまみ＆副菜レシピ。甘みが引き出されたトロトロのネギに、甘辛いたれが絡み、ごはんにもお酒にもよく合います。作り置きも可能で、お弁当のおかずにもぴったり。風邪予防やも期待できる、体に嬉しい一品のレシピです。
まかないチャレンジ!さんによる、おせちにもぴったりな、大将流の煮卵チャーシューの作り方を紹介しています。豚肩ロースを使い、砂糖で下味をつけ、香味野菜と共に醤油、酒、みりんでじっくり煮込みます。途中でひっくり返し、最後に半熟卵を加えて味を馴染ませるのがポイント。しっとり柔らかなチャーシューと、染み染みの煮卵はです。残った煮汁の活用法も紹介してのレシピです。