あおいさんによる、保育園給食で人気のきつねうどんを、ほうれん草と人参を加えてにアレンジ。子供たちが野菜をたっぷり食べられる、薄味で優しい味わいのレシピです。麺とつゆを別々に用意し、お子様が食べやすいように工夫しました。具材の旨味が溶け込んだ、大人もです。
料理研究家ゆかりさんが教える、濃厚でしっとりとしたチーズテリーヌのレシピです。混ぜて焼くだけの簡単な工程で、特別な日やクリスマスにもぴったりのスイーツが完成します。甘さ控えめに仕上げることで、アイスワインとの相性も抜群。生地を丁寧にこすことで、なめらかな舌触りになります。一晩冷蔵庫で寝かせると、さらにしっとりとした食感が楽しめます。
料理研究家の友加里さんによる、手羽元で作るローストチキンのレシピです。漬け込んで焼くだけのほったらかし調理で、クリスマス料理やパーティーにもぴったり。はちみつを加えることでお肉が柔らかく仕上がり、臭み取りや照り出しの効果も期待できます。焼き上がりのタレの絡め方や、100円ショップのグッズを使った簡単な飾り付け方法も紹介されています。
料理研究家の友加里さんによる、手羽元で作るローストチキンのレシピです。漬け込んで焼くだけのほったらかし調理で、クリスマス料理やパーティーにもぴったり。はちみつを加えることでお肉が柔らかく仕上がり、臭み取りや照り出しの効果も期待できます。焼き上がりのタレの絡め方や、100円ショップのグッズを使った簡単な飾り付け方法も紹介されています。
3種類の京都風お惣菜レシピ！胡瓜の一本漬けは、かつお節と鷹の爪で風味豊かに。アスパラガスの焼き浸しは、黄金出汁で素材の甘みを引き出します。ミニトマトのきび糖漬けは、隠し味のハーブで爽やかな香りをプラス。冷蔵庫で保存可能なので、忙しい毎日でも手軽に楽しめます。
George ジョージ吉田さんによる、おうちクリスマスのフルコース、最後を飾るデザートは、りんごを使った簡単レシピ。フランス語では＜Pomme au four＞ポムオフーと呼ばれる、焼きリンゴです。リンゴの旨味をギュッと閉じ込めるポイントと、美味しさを高める極意をご紹介。バニラアイスを添えれば、クラッシックでクリスマスデザートです！
こっタソさんによる、ミートボナーラのレシピです。市販のミートソース缶に玉ねぎとマッシュルームを加えて煮詰めたソースと、卵黄・生クリーム・牛乳・黒胡椒のカルボナーラソースを組み合わせます。火を止めた状態でカルボナーラソースを余熱で仕上げるのが工程のポイントです。
ローソンのブランパンを使って、揚げずに作れるヘルシーなきなこ揚げパンのレシピです。フライパンで揚げる手間なく、トースターでサクふわ食感に仕上げます。きなことラカントの優しい甘さが、ブランパンの香ばしさと絶妙にマッチ。わずかな塩味が甘さを引き立てる隠し味です。糖質約5g/2個と、罪悪感なく楽しめるおやつにぴったりです。
まかないチャレンジさんによる、冬の和食の定番「ぶり大根」を、誰でも失敗なく作れるレシピ。ぶりかまの旨味と大根の甘みが調和する、煮魚の作り方をご紹介します。下処理のコツから、黄金比の調味料、そして味が染み込む冷ます工程まで、丁寧な解説で、あなたも料亭のような味わいを自宅で再現できます。このレシピで、冬の食卓を彩りましょう。
関口絢子さんによる、管理栄養士・関口絢子さんが昔から作り続けている自慢の筑前煮をご紹介。お祝いの席やおせちにも使えるように、人参の飾り切りを丁寧に解説。栄養の損失を減らした野菜の下処理方法で、どこに出しても自慢できるおいしい煮物を実現します。里芋のぬめり取り、結びこんにゃくの作り方、レンコンやごぼうの切り方、人参の梅の花飾り切りまで、素材の旨味を最大限に引き出すコツが満載です。