「大豆ミート」を使ったヘルシーな和風ハンバーグのレシピ。半分炒めて味付けした大豆ミートと戻した大豆ミートを合わせ、卵や片栗粉で種を作り、レンジで加熱してから焼くのがポイント。醤油、みりん、出汁の和風餡をたっぷりかけていただきます。生姜の風味が効いた餡と、肉のような食感の大豆ミートが絶妙です。
料理研究家ゆかりさんによる、口溶けなめらかで濃厚な本格生チョコレートのレシピです。クーベルチュールチョコレートを使用し、少ない材料でもお店のような味わいが楽しめます。失敗しないコツや、100円ショップの材料で作れる簡単な小分けラッピング方法も紹介しており、バレンタインにもぴったりな一品です。隠し味としてブランデーを加えるアレンジも可能です。
ロバート馬場ちゃんねる。ニラをたっぷり使った、まるで餃子のような風味豊かなパスタ。豚ひき肉と生姜を炒め、鶏ガラとラー油で風味付け。茹でたパスタにニラを加え、胡麻油で仕上げる簡単レシピ。お好みで醤油や黒酢を加えて味変も楽しめます。
長ネギ、玉ねぎ、にんにくを使い、香ばしい風味に仕上げる「焦がしネギ油」のレシピです。ラードをベースに、しっかりと材料を焦がすことで、ラーメンの味に深みとコクを与えます。この香味油は様々なラーメンに活用でき、プロのような本格的な味わいを家庭で再現できます。隠し味のにんにくの風味が食欲をそそります。
分子調理学研究家・こじまぽん助さんが、卵かけご飯の美味しさを劇的に向上させる方法を解説。卵黄と卵白の性質の違いに着目し、それぞれを最適に扱うことで、驚くほど濃厚でさっぱりとした味わいを両立させるコツを紹介します。隠し味にかつお節やだし醤油を使うことで、卵本来の旨味を最大限に引き出す工夫も満載。たった一杯のご飯と卵で、至福のひとときをどうぞ。
料理研究家ゆかりさんによる、ふわふわで濃厚なめらかなマッシュポテトのレシピです。じゃがいもの風味を活かし、クリーミーに仕上げるコツをご紹介。バターや牛乳、塩といったシンプルな材料で、じゃがいも本来の味わいを楽しめます。加熱時間や潰し方など、美味しく仕上げるためのポイントが詰まったレシピです。
サッポロ一番みそラーメンの付属のスープの素を活用した、香ばしい味噌チャーハンのレシピ。豚肉を焦がすように炒め、味噌の風味を引き立てるのがポイント。さらに、残りのスープの素で簡単スープも作れてしまう、お得な一品です。
ちゃらりんこクックさんによる、レシピです。日持ちさせることと様々な料理にアレンジできる様に辣油や胡麻油を省き輪切り唐辛子を使いました。好みであとから入れることで風味や香りも良くなります。
レンジで手軽に作れる、低糖質クレープのレシピです。片栗粉とサイリウムの2種類の生地をご用意。お好みで生クリームといちごをトッピングすれば、さらに美味しく！バニラエッセンスを加えると、より本格的な味わいになります。忙しい時でもあっという間に作れるので、おやつや軽食にぴったりです。
管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんによる、レシピです。甘さ控えめでご飯に合う味付けに仕上げたそぼろです。