管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんによる、レシピです。冷蔵庫に常備し、毎日の食事にプラスするだけで、おいしくて体に嬉しい新習慣が始められます。特に、焼きネギのイソアリシンやスルフィド類、椎茸のビタミンD、オクラのペクチン、イカのタウリンとターメリックの相乗効果など、食材の組み合わせによる栄養価の向上に注目しています。
手軽に作れる低糖質ティラミス風クリームのレシピ。クリームチーズとカッテージチーズの2種類を用意しました。本格的なティラミスとは異なりますが、爽やかな口当たりで食べやすく、おやつやデザートにぴったりです。お好みでココアパウダーの量を調整したり、過去の動画で紹介したココア蒸しパンをスポンジとして活用するのもおすすめです。
まかないチャレンジ!さんによる、白い悪魔のレシピです。おかずにもおつまみにもなる「白い悪魔」な味わいです。
料理研究家ゆかりさんによる、蜂蜜バターシリアルパンケーキのレシピです。市販のホットケーキミックスを使用するレシピと、手作りホットケーキミックスを使用するレシピの2種類を紹介。しっとりとした食感がお好みの方は市販のホットケーキミックス、サクッとした軽い食感がお好みの方は手作りホットケーキミックスがおすすめです。甘さの調整も可能で、朝ごはんやおやつにぴったりな一品です。生地を混ぜる際は、卵と牛乳を常温にし、牛乳は温めることで分離を防ぎます。焼く際は、サラダ油を薄く引くことで、きれいな焼き色に仕上がります。ひっくり返す際は、竹串を2本使うと便利です。
保育園で大人気の鶏肉レシピ。子供が好きな味噌の優しい味で、お肉を柔らかく仕上げます。ボールに味噌、砂糖、みりん、醤油を合わせ、鶏もも肉を加えてよく揉み込みます。冷蔵庫で15分以上寝かせた後、200℃のオーブンで焼けば完成。味噌と胡麻の香ばしさ、柔らかい鶏肉がご飯によく合います。
けんますクッキングさんによる、新玉ねぎを豚バラ肉で巻いた照り焼きのレシピです。弱火でじっくり焼いてから醤油ベースの照り焼きソースで絡めます。
料理研究家ゆかりさんによる、材料3つで作れる肉巻きレタスのレシピです。トースターで手軽に調理でき、2種類のソース（マヨ味噌ソース、ポン酢ソース）も紹介されています。シャキシャキとしたレタスの食感が特徴で、お弁当のおかずにもぴったりです。隠し味として、マヨ味噌ソースにはおろし生姜、ポン酢ソースにはごま油が使われています。
鶏むね肉とレンコンで！焼き鳥風味が香ばしい、大葉おろし天つゆ仕立て。サクサク食感と爽やかな大葉の香りが絶妙。隠し味の豆板醤が食欲をそそります。揚げ焼きで簡単、晩ご飯やおつまみにも最適です。
旬のブロッコリーを美味しく茹でる方法と、ブロッコリーを使ったツナマヨサラダの作り方を紹介します。ブロッコリーは小房に分け、茎の硬い部分の皮を削ぎ落としてから1cm厚さに切ります。沸騰したお湯に塩（1～2%）を加え、茎から順に2分～2分30秒茹でます。茹で上がったら水に取らず、うちわなどで風を当てて冷ますことで、水っぽくならず旨味を引き出します。この茹で方で、ドレッシングなしでも美味しく感じられるブロッコリーになります。さらに、茹でたブロッコリーと水煮ツナ、みじん切りにした玉ねぎ、醤油、酢、おろしにんにく、黒胡椒を和えた「食べるドレッシング」をかけ、マヨネーズをディスペンサーで細くかけることで、カロリーを抑えつつ美味しいツナマヨサラダに仕上げます。
けんますクッキングさんによる、新玉ねぎの漬け物「やみつき漬け玉ねぎ」のレシピです。めんつゆ、醤油、酢、砂糖、鷹の爪で作るタレに新玉ねぎを漬け込みます。余ったタレは冷奴やサラダにかけて再利用できます。大葉、にんにく、生姜を加えたアレンジも可能です。