リュウジさんによる、寿司店「鮨 一喜」の訪問レビューです。宮のタコ、松川がれいの刺身、愛媛のマナガツオなどを紹介し、寿司職人をゲストに迎えてシャリの評価などを解説しています。
コウケンテツさんによる、豚しゃぶとナスの香味だれのレシピです。縞模様に剥いて薄切りにしたナスと豚肉をフライパンで蒸し焼きにし、ミョウガ・長ねぎ・青じそを使った香味だれをかけます。
食パンで簡単韓国屋台おやつ！香ばしいホットクは、黒糖とナッツの風味が絶妙。チーズソパンは、とろけるチーズとソーセージが食欲をそそります。粗挽きこしょうやケチャップで味変も楽しめます。夏休みのおやつやパーティーに、子供と一緒に作ってみませんか？
コウケンテツさん流、わかめにゅうめん。乾燥わかめをごま油とにんにくで炒め旨味を引き出すのがポイント。麺つゆベースのスープはわかめの風味を最大限に活かすため薄めに調整。仕上げに白ごま、青ねぎ、粗挽きこしょうで風味豊かに。冷房で冷えた体に染み渡る、簡単で優しい味わいです。
コウケンテツがお届けする、食卓を彩るオクラ炒め。カレー粉とにんにくでスパイシーに仕上げ、ご飯にもおつまみにも最適！板ずりしてうぶ毛を取り、３等分に切ったオクラにカレー粉、塩、ニンニクを混ぜて炒め、蒸し焼きにするのがポイント。短時間で味がギュッと凝縮され、ビールとの相性も抜群。ヘルシーで暑い日にぴったりの一品です。
コウケンテツさんによる、つなぎなしの牛肉だけハンバーグのレシピです。牛肉を叩いてまとめ、ニンニクと酒で風味を加えます。塩胡椒とマスタードで食べるシンプルな仕立てです。
コウケンテツ流、火を使わない蒸し鶏の梅しそだれ弁当。鶏もも肉は砂糖と塩で揉み込み、しっとり仕上げるのがポイント。レンジ加熱でメインと副菜を同時調理。梅干し、生姜、紫蘇を使った特製だれでさっぱりと。石垣島のおいしいお砂糖がコクとまろやかさをプラス。夏にぴったりの簡単弁当。
コウケンテツさんによる、しらすパスタのレシピです。茹でたパスタにしらす・みょうが・青じそ・ガーリックオイル・醤油を混ぜて仕上げます。
コウケンテツさんによる、豆腐サラダのレシピです。手でちぎった豆腐に塩を振り、水菜・みょうが・カリカリに炒めたちりめんじゃこを合わせます。ゆず胡椒ドレッシングで和えます。
コウケンテツさんによる、エビチリのレシピです。冷凍エビに片栗粉をまぶして焼き、香味野菜・ケチャップ・水・酒・砂糖・醤油で味を調えます。仕上げに長ねぎと酢を加えます。