けんますクッキングさんによる、厚揚げと豚こま肉・ピーマンの甘辛炒めのレシピです。食材を包丁を使わず手でちぎり、みりん・醤油・砂糖で作る甘辛ダレと合わせて炒めます。
こっタソさんによる、餅とウインナーの韓国風炒めのレシピです。焼肉のたれとコチュジャン2つの調味料で味付けし、カリッと焼いた餅とウインナーを絡めます。ソトック風の甘辛い仕上がりです。
福岡の太宰府名物、梅ヶ枝餅風の焼きもちを切り餅で作るレシピです。正月に余ったお餅を少し違った形で楽しみたい時におすすめ。切り餅1個から作れる手軽さが魅力です。レンジで加熱した後に焼くことで、外はサクサク、中はもちもちとした食感に仕上がります。チューブあんこでも作れますが、ねりあんを使うとより扱いやすくなります。
いつものお雑煮とは一味違う、餅の新しい汁物の食べ方として考案された「なめこおろし雑煮」。鶏もも肉の旨味となめこのとろみ、そして大根おろしのさっぱり感が絶妙にマッチします。お餅は香ばしく焼き上げ、汁との一体感を楽しめる、けんます式超簡単レシピです。お正月の新定番になること間違いなしの一品。
旬の長ネギを焼くだけでできる、絶品おつまみ＆副菜レシピ。甘みが引き出されたトロトロのネギに、甘辛いたれが絡み、ごはんにもお酒にもよく合います。作り置きも可能で、お弁当のおかずにもぴったり。風邪予防や美肌効果も期待できる、体に嬉しい一品です。
おせちにもぴったりな、大将流の煮卵チャーシューの作り方を紹介しています。豚肩ロースを使い、砂糖で下味をつけ、香味野菜と共に醤油、酒、みりんでじっくり煮込みます。途中でひっくり返し、最後に半熟卵を加えて味を馴染ませるのがポイント。しっとり柔らかなチャーシューと、染み染みの煮卵は絶品です。残った煮汁の活用法も紹介しています。
「けんますクッキング」がお届けする、ブロッコリーとひき肉を使った簡単中華風炒め。甜麺醤ベースの甘じょっぱいタレが食欲をそそり、ご飯にもお酒にもよく合います。ブロッコリーの茎の部分も美味しく食べられる下処理のコツや、アレンジ方法も紹介。忙しい日でもパパッと作れる、節約・時短にもぴったりのレシピです。
鶏もも肉に人参といんげんを巻き、特製甘辛ダレで仕上げるレンジで簡単レシピ。野菜の旨味と鶏肉のジューシーさが味わえる絶品です。隠し味のお酢がポイント。お弁当やおつまみにも最適。アルミホイルで包んで加熱すれば、さらにしっとり仕上がります。
コウケンテツ流、とろとろ豚の角煮。ポイントは豚バラ肉をじっくり茹でて臭みを取り、柔らかくすること。玉ねぎと一緒に煮込むことで、甘みと旨味が染み込みます。隠し味にお酢を加え、味を引き締めつつ肉を柔らかく。練り辛子を添えて、さらに美味しく。
こっタソさんによる、ザクザクチキンスティックのレシピです。鶏むね肉を塩麹、マヨネーズ、ほりにしで下味をつけ、揚げ焼きにします。外側はザクザクした衣に仕上がります。