笠原シェフとジョージシェフが鶏鍋でまかない対決！笠原シェフは鶏ひき肉と蓮根を使ったつみれ鍋。蓮根のシャキシャキ感とすりおろしのとろみが絶妙。隠し味に黒胡椒と柚子を。ジョージシェフは焦がしバターとネギの香りが食欲をそそる鶏鍋。仕上げにラー油を回しかけ、ジャンキーな味わいに。チキンブイヨンベース。
エスビー食品「本生本わさび」使用！鶏むね肉の鳥わさ鍋は、わさびの香りが食欲をそそる。牛肉の本わさび丼は、長芋とカツオ節が味の決め手。ツーンとくるわさびの風味とすだちの爽やかさがたまらない、年末にもぴったりのご馳走丼。隠し味は仕上げにかける醤油。
笠原流にアレンジした七草がゆ。大根とカブの甘みが引き立ち、身体に優しい味わいです。ポイントは、カブの茎の塩もみと、とろみのあるカツオ昆布あん。シンプルながらも奥深い味わいで、飲みすぎた後の疲れた胃腸を労ります。お好みで梅干しや煮物を添えても美味しい一杯です。
笠原将弘さんによる、牛すじ煮込みは、時間をかけてじっくり煮込むことで、牛すじがトロトロになり、玉ねぎの甘みが溶け出した。日本酒やビールとの相性もよく、晩酌のお供にもなります。隠し味はたっぷりの玉ねぎ。柔らかくなるまで煮込むことで、旨味が凝縮されのレシピです。
笠原将弘さんによる、酒粕を使った粕汁で、寒いレシピ。大根、人参、油揚げ、ネギ、七味などを使い、味噌とみりんを隠し味に加えた一杯。香ばしい油揚げと酒粕の風味のレシピです。
笠原将弘さんによる、笠原将弘氏がハマる「味噌田楽」の作り方。じっくり煮込んだ大根とこんにゃくに、甘辛い味噌が絡み合う、お酒の肴に一品。隠し味は昆布だ。仕上げに白ごまをふり、お好みでからしを添えて。シンプルな味わいのレシピです。
笠原将弘さんによる、笠原流ブリしゃぶは、ブリの旨みを鍋。自家製ポン酢は、醤油、煮切り酒、柚子をブレンド。ごま油とわさびの特製ダレでいただくのが笠原流。大根はピーラーで薄くスライスして、さっとしゃぶしゃぶするのがおすすめ。家族みんなで楽しめる。簡単でブリしゃぶのレシピです。
かっちゃんねるさんによる、人参を使った作り置きレシピ2品です。電子レンジで加熱した人参と豆腐ペーストを和える「白和え人参」と、豚肉・卵と炒める「豚玉人参炒め」を紹介しています。どちらも醤油ベースの味付けです。
大根と豆腐を混ぜて焼くだけで、年末年始にヘルシーに美味しく食べられる大根豆腐餅。鶏ガラスープの素とごま油の風味が食欲をそそります。大根のシャキシャキ感と豆腐＆片栗粉のもちもち感が絶妙！ポン酢で味を変えるのもおすすめです。
かっちゃんねるさんによる、パリパリ海老ポテトのレシピです。海老・じゃがいも・はんぺんを合わせてタネを作り、春巻きの皮をまぶして揚げます。少量の海老でも使えるよう、はんぺんでかさ増しする構成になっています。