リュウジさんによる、鶏むね肉と白菜で作るぱいたん鍋のレシピです。米を加えてスープを白濁させ、鶏むね肉は薄切りにして片栗粉をまぶして柔らかく仕上げます。シメは冷凍うどんと卵です。
リュウジさん考案、白菜と豚バラ肉、カマンベールチーズを使ったミルフィーユ鍋。隠し味は和風だし（昆布と本だし）。
炒めたガーリックチップと黒胡椒が風味をUP。シメはご飯とチーズでリゾット風に。
材料を重ねて煮込むだけの簡単調理。
リュウジさんによる、ブリの炊き込みご飯のレシピです。土鍋を使い、生姜と昆布だしで炊き込みます。仕上げに柚子胡椒を添え、残ったご飯はカツオだし茶漬けにして紹介しています。
リュウジさんによる、「杉田家」の家系ラーメンの実食レビューです。豚骨ベースのスープとコシのある麺に、生ほうれん草、チャーシュー、海苔をトッピングした構成で、ニンニクや豆板醤を加えた味変も紹介しています。
リュウジさんによる、うまい棒の実食レビューです。めんたい味から納豆味などの変わり種まで3人で評価しています。コーンポタージュ味、めんたい味などを中心に各フレーバーの特徴を紹介しています。
リュウジさんによる、寿司店「鮨 一喜」の訪問レビューです。宮のタコ、松川がれいの刺身、愛媛のマナガツオなどを紹介し、寿司職人をゲストに迎えてシャリの評価などを解説しています。
リュウジさんによる、ささみ天かす揚げのレシピです。叩いたささみを天かすで包んで揚げ、生姜と昆布だし、アジシオと青のりで仕上げます。レモンを添えて提供します。
リュウジさんによる、鶏天そばのレシピです。鶏もも肉に生姜を効かせた下味をつけて揚げ、本だし・鶏がらスープ・昆布だしを合わせたそばつゆに乗せます。
リュウジさん考案、王道の豚汁レシピ。豚バラ肉の旨味とごぼうの香りが食欲をそそります。ポイントは豚バラから出る油で炒めること。白味噌仕立てで、昆布と本だしの合わせ出汁が隠し味。シンプルながらも奥深い味わいで、身体温まる一杯です。七味唐辛子はお好みで。
リュウジさんによる、春の七草を使った七草粥と七草リゾットのレシピです。七草粥は昆布だしでシンプルに仕上げ、七草リゾットは鶏ガラベースにチーズとオリーブオイルを加えます。