ロジ浦のファンタジスタ、まかないチャレンジです。今回は、アメイジングな牡蠣料理、王道かきフライを作ります。サクサク。牡蠣料理は、直近では、牡蠣そばや、牡蠣鍋、牡蠣バターなど色々やってきましたが、かきフライは、あまりやっていなかったんです。牡蠣料理の中では、自分は牡蠣フライが一番好きです。美味しいですよね。今回は、簡易的な美味しいタルタルソースを添えて、かきフライの王道を作っていきます。特製タルタルソースは、しば漬け、ラッキョウ、マヨネーズを合わせるだけで、とても美味しいです。キャベツの千切りも欠かせません。
味噌を溶くな！味付けは塩と味噌のみ。シンプルなのに最高に美味しい豚汁。隠し味は炒め方にあり。野菜の旨味を引き出すため、最初に炒めるのがポイント。料理酒で風味を凝縮し、ポタージュのような濃厚でクリーミーな味わいに。
鶏肉と卵でシンプルながらも絶品。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ハフハフと温まるあんかけ親子丼です。味付けは、醤油、みりん、砂糖。仕上げに醤油を回しかけることで、味が引き締まります。寒い冬にぴったりの、体も心も温まる一杯をぜひ。
タサン志麻さんによる、手作りりんごタルトのレシピ。基本のタルト生地とアーモンド生地に、スライスしたりんごを美しく並べて焼き上げます。りんごの甘さと、表面にふりかけたグラニュー糖のキャラメリゼが絶妙。紅茶やシナモンをアーモンド生地に加えるアレンジもおすすめです。
冷凍いちごと切り餅を使い、レンジでわずか4分で完成する「とろける生いちご大福」のレシピです。甘さ控えめで、いちごの甘酸っぱさとつぶあんの相性が抜群。お餅は驚くほど柔らかく、まさに「とろける」食感で、高級和菓子店にも負けない美味しさです。ダイエット中の方やおやつにも最適。市販品よりも格段に美味しい自信作です。
今回は新しくなったチキンラーメンのCMにインスパイアされて「最強アレンジ3選」を作ってみました。CMでひよこが3人になっていたので、今回はレシピも3つ。あの「たまごポケット」に卵を落とす瞬間、きれいに収まると謎の高揚感がありますよね。CMでも言っている通り、まさに「地味にアガる」やつです。ぜひ一緒に作ってみてください。大将のおすすめは、スープにとろみがつき、海鮮風味がチキンラーメンのスープに合う「めかぶバージョン」です。
鶏むね肉とブロッコリーを、マヨネーズとオイスターソースで作るコク旨ダレで炒めた絶品レシピ。鶏肉は片栗粉をまぶしてしっとり、ブロッコリーは焦がして香ばしく仕上げるのがポイント。簡単なのに本格的な味わいで、ご飯が止まらない。
ロバート馬場さんによる、胃に優しい爆速ワンパン中華「豆腐脳」レシピ。1食180円と超ヘルシーで家計にも優しい！鶏ひき肉と生姜の風味が食欲をそそり、醤油ベースの優しい味わいは、疲れた胃にも染み渡ります。朝食や飲んだ後の締めにも最適な一品です。
タサン志麻さんがリズさんと作った爆弾おにぎり。好きな具材をたっぷり詰め込んだ、子供も大人も楽しめる一品です。醤油を塗った海苔でご飯と具材を包み込むのがポイント。前日の残り物（唐揚げ、肉じゃが等）や、スモークサーモン、チーズなどもオススメです。
ギャル曽根が幼い頃から大好きな母の味、曽根家定番の自家製つくね中華スープをご紹介。冷蔵庫にある野菜やお好みの具材でアレンジ可能！ふわふわのつくねと野菜の旨味が溶け込んだ、体にも心も温まる一杯です。特に、油揚げから出る旨味と、鶏ミンチと豆腐で作るつくねの柔らかさが絶妙なバランスを生み出します。味付けは鶏がらスープの素、塩、醤油、みりんで、最後に水溶き片栗粉でとろみをつければ完成。寒い日にもぴったりな、簡単なのに本格的な味わいのスープです。