管理栄養士・関口絢子さんが、長ネギとサバ缶を使った血管若返りレシピ2品を紹介。長ネギのアリシンが効果倍増する焼き方や、サバ缶のEPA・DHAを効率よく摂るための注意点も解説。ねぎの甘みとサバの旨味が凝縮された「焼きねぎサバ豆腐」、コク深い「焼きねぎとサバの味噌汁」は、どちらも手軽に作れて栄養満点。血流改善で体を内側から温める、これからの季節にぴったりのレシピです。
フライパン一つ、3分以内で完成する、けんます流『サバ豆腐』のレシピをご紹介。サバ缶の旨味と豆腐の優しい味わいが絶妙にマッチし、白だしと料理酒で味に深みが出ます。サバの汁を活かすことで、まるでお出汁を取ったかのような豊かな風味が楽しめます。お好みでポン酢やネギを加えても美味しく、忙しい日のもう一品やおつまみにもぴったりです。
皮ごと使うことでシャキシャキ食感と栄養をプラス！ツナ缶と調味料を混ぜるだけで完成する、ご飯とお酒が止まらない「シャキシャキ無限やみつきツナ大根」のレシピ。隠し味の鰹節が旨味を爆発させ、おつまみや副菜にぴったりです。ダイエット中の方にもおすすめ。
白菜を大量消費できる、ご飯も酒も進む「悪魔的な無限白菜漬け」のレシピです。シャキシャキとした白菜の食感と、めんつゆ、塩こんぶ、かつお節の旨味、唐辛子のピリッとしたアクセントが絶妙な一品。漬け込み液は熱々のうちに白菜にかけるのがポイント。作り置きも可能で、冷蔵庫で5日ほど保存できます。
お正月に余ったお餅を、パリパリ食感がたまらない「餅春巻き」にするレシピ。とろけるスライスチーズとハムを一緒に巻いて焼けば、意外な組み合わせが絶妙な美味しさに。ケチャップとマスタードを添えて、新感覚のお餅アレンジをぜひお試しください。
きなこの風味がふわふわのケーキに！レンジで3分で作れる手軽さが魅力です。お好みで油の有無を調整でき、冷やすと北海道チーズ蒸しケーキのようなしっとり感も楽しめます。お正月などで余ったきなこの消費にもぴったり。おからパウダーも配合されているので少量でも満足感があり、2〜3人前として楽しめます。
材料を切って混ぜて焼くだけ！簡単なのに、おかずにもおつまみにもなる絶品しらすチヂミです。隠し味はカリカリに焼けたニラ。混ぜるだけタレは、醤油、お酢、砂糖にニンニクを効かせて。ごま油でカリッと焼き上げれば、香ばしさが食欲をそそります。
市販の肉まんを驚くほど美味しく、かつ簡単にアレンジできる2つのレシピを紹介します。1つ目は「サクふわ♪焼き肉まん」。ごま油で香ばしく焼き上げ、お好みで酢こしょうや黒酢を添えれば、いつもの肉まんとは一味違う食感と風味が楽しめます。2つ目は「甘じょっぱ！悪魔のハニチー肉まん」。バターで香ばしく焼いた肉まんの間にチーズを挟み、仕上げにはちみつをたっぷりとかければ、まるでスイーツのような甘じょっぱい味わいに。マックグリドルを彷彿とさせるこのアレンジは、甘党の方には特におすすめです。どちらのレシピも驚くほど簡単なのに、肉まんの概念が変わるほどの美味しさです。ぜひお試しください。
寒い時期にぴったりの、手抜きで簡単にできるカップラーメンのアレンジ方法です。サッポロ一番みそラーメンのカップ麺を使用し、焙煎ごまドレッシング、豆乳、すりごまを加えることで、濃厚でクリーミーな胡麻味噌坦々麺風の味わいに仕上がります。辛いのが苦手な方でも、ラー油を調整したりごま油を使用することで美味しくいただけます。他のカップ麺や味（塩、醤油）でも応用可能です。
ヴェローナの三つ星レストラン「Casa Perbellini 12 Apostoli」のGiancarlo Perbelliniシェフが、現代風に再構築したアマトリチャーナを披露。伝統的なグアンチャーレとペコリーノチーズを使いつつ、トマトウォーターをベースにした繊細なソースと、隠し味に焦がし玉ねぎを加えることで、伝統と革新を見事に融合させた逸品です。素材の旨味を最大限に引き出すシェフの技術と哲学が詰まった、まさに“究極”のアマトリチャーナをぜひお楽しみください。