コウケンテツ氏が紹介する、シャキシャキ食感が楽しい甘酢れんこん炒めのレシピ。縦切りにしたれんこんをこんがり焼き、特製の甘酢タレで絡めるご飯が進む一品です。副菜にもメインにもなる美味しさで、切り方の工夫がポイント。
コウケンテツ氏による、白菜と豚バラ肉をフライパンに放り込むだけで完成する、簡単で美味しいとろとろ煮のレシピ。ごま油と酒で蒸し煮にするのがポイントで、白菜の甘みと豚肉の旨味が溶け込んだ絶品の一皿。お好みでポン酢や柑橘類を添えて、さっぱりと楽しめます。
短時間でさっと作れる「厚揚げと小松菜のさっと煮」のレシピ。厚揚げに味をしっかり染み込ませる工夫や、油抜きを兼ねた焼き付け調理がポイント。副菜にもう一品欲しい時にぴったりの、ボリュームと旨味が凝縮された一皿です。
コウケンテツ氏が贈る、計量いらずのサックサクオニオンリングのレシピ。牛乳と小麦粉を2回重ねる「秘技トゥワイス」で、お店のようなカリカリ食感を実現。揚げ物が苦手な方にもおすすめの簡単レシピです。
巻きすを使わずに手軽に作れる、韓国屋台で人気のミニキンパ（コマキンパ）のレシピ。ご飯に味付けをして具材を巻くだけ。2種類の組み合わせで、日常使いにもおもてなしにもぴったりの簡単韓国風のり巻きを楽しめます。
忙しい時に嬉しい、サッと作れる漬け丼。ぶりの旨味を砂糖で引き出し、しっとりとした食感に。甘酸っぱいすし飯と合わせて、簡単豪華な一品を。
クリスマスやお正月など、特別な日にぴったりの絶品ローストビーフを、フライパンで手軽に作る方法をご紹介。玉ねぎで包む酒蒸し調理で、驚くほどしっとり柔らかく、ジューシーな仕上がりに。肉汁をたっぷり使ったとっておきのソースと共に、食卓を豪華に彩ります。
料理研究家コウケンテツが贈る、韓国家庭料理「タッハンマリ」のレシピ。寒い季節にぴったりの、鶏の旨味が凝縮された骨付き肉の鍋料理。2種類の特製タレで、味の変化を楽しみながら心温まる一品を味わえます。〆のうどんまで絶品です。
トースターで手軽に作れるミニチョコタルトのレシピをご紹介。材料3つでオーブン不要、バレンタインにもぴったりの簡単スイーツです。サクサクのパイ生地となめらかなチョコレートガナッシュが絶妙なハーモニーを生み出します。
コウケンテツ氏が贈る、忙しい日も安心の10分で完成する「豚のしょうが焼き弁当」。柔らかく仕上げる豚肉の秘訣や、お弁当でも美味しい副菜の作り方を、手軽な材料で実現。時短でも妥協しない、プロの技が光るお弁当レシピです。