リュウジさんによる、うまい棒の実食レビューです。めんたい味から納豆味などの変わり種まで3人で評価しています。コーンポタージュ味、めんたい味などを中心に各フレーバーの特徴を紹介しています。
リュウジさんによる、寿司店「鮨 一喜」の訪問レビューです。宮のタコ、松川がれいの刺身、愛媛のマナガツオなどを紹介し、寿司職人をゲストに迎えてシャリの評価などを解説しています。
リュウジさんによる、ささみ天かす揚げのレシピです。叩いたささみを天かすで包んで揚げ、生姜と昆布だし、アジシオと青のりで仕上げます。レモンを添えて提供します。
リュウジさんによる、鶏天そばのレシピです。鶏もも肉に生姜を効かせた下味をつけて揚げ、本だし・鶏がらスープ・昆布だしを合わせたそばつゆに乗せます。
リュウジさん考案、王道の豚汁レシピ。豚バラ肉の旨味とごぼうの香りが食欲をそそります。ポイントは豚バラから出る油で炒めること。白味噌仕立てで、昆布と本だしの合わせ出汁が隠し味。シンプルながらも奥深い味わいで、身体温まる一杯です。七味唐辛子はお好みで。
リュウジさんによる、春の七草を使った七草粥と七草リゾットのレシピです。七草粥は昆布だしでシンプルに仕上げ、七草リゾットは鶏ガラベースにチーズとオリーブオイルを加えます。
リュウジさんによる、多古米に合うおかずを競い合う企画動画です。大和芋、ピーナッツクリーム、発酵調味料などを使ったレシピが登場し、大和芋の衣を使ったエビチリなどを紹介しています。
リュウジさんによる、山岡家の特性味噌ラーメンの実食レビューです。豚骨ベースに特製味噌とネギを組み合わせた構成で、ニンニクを加えた食べ方も紹介しています。
料理研究家リュウジさんが、人気ラーメン店「濃厚とんこつ豚無双」を家庭で再現！豚バラ肉、玉ねぎ、ニンニクを煮込み、隠し味にお餅とゼラチンを使用。醤油とガーリックパウダーで風味を加えれば、本格的な味が手軽に楽しめます。背脂を再現する裏技も必見。
コウケンテツさんによる、豆腐サラダのレシピです。手でちぎった豆腐に塩を振り、水菜・みょうが・カリカリに炒めたちりめんじゃこを合わせます。ゆず胡椒ドレッシングで和えます。