漬け時間を短縮！しっとり柔らかく仕上げる豚の味噌漬け焼きのレシピ。下処理と蒸し焼きの工夫で、ご飯が進む絶品おかずが簡単に作れます。コウケンテツの技が光る一品をぜひ食卓で。
コウケンテツの「これ添えて」シリーズから、カリポリ食感がたまらない無限大根のレシピ。皮つき大根を塩もみし、熱々の甘酢に漬け込むだけで、味がしっかり染み込みます。ご飯にもおつまみにも合う万能副菜です。
甘塩真だらの旨味とじゃがいものカリカリ食感、ふわふわ卵のコントラストが絶妙な炒め物レシピ。味付けいらずで手軽に作れる一品は、ご飯にもおつまみにも最適。コウケンテツがアラスカ産天然だらの魅力を引き出す秘訣を伝授します。
豚バラ肉とたっぷりの野菜から出る旨味が凝縮された、本格的な韓国クッパのレシピ。出汁いらずで、日本酒で煮詰めるのが信じられない美味しさの秘密です。三つ葉の薬味だれで味の変化も楽しめ、心も体も温まる一杯が家庭で簡単に作れます。
コウケンテツ氏が紹介するアジアの旅ごはんシリーズから、台湾の代表料理「三杯鶏」のレシピ。醤油、酒、ごま油を同量で使うシンプルな調味料で、鶏肉の旨味を最大限に引き出す絶品家庭料理です。
熊本県産のあしきた牛を使った、とろけるようなカルビ牛丼のレシピ。シンプルな醤油ベースのタレで肉の旨味を最大限に引き出し、シャキシャキの玉ねぎとかいわれ大根がアクセントに。特別な日にもぴったりの贅沢な牛丼です。
家庭で簡単に作れる、コウケンテツ流チーズタッカルビ。鶏肉と野菜をコチュジャンベースの旨辛いタレで炒め、とろけるチーズソースを絡めていただく一品。ご飯が進むこと間違いなしの、家族で楽しめる本格韓国料理です。
しっとりつやつやに仕上がる鶏手羽の醤油揚げのレシピ。冷たい油から揚げることで、ジューシーで失敗知らずの絶品おうちごはんが完成。下味の工夫と、衣をつけない素揚げで表面はカリッと、中はふっくら。コウケンテツ流の簡単調理法を解説します。
包丁・まな板いらずでたった10分！料理研究家コウケンテツが贈る、豚バラ肉ともやしを使った絶品うまみ煮。ごま油で炒めた豚肉にもやしを重ね、煮汁で煮詰めるだけ。ごはんが止まらない一品です。
家庭で簡単に作れる、しっとりジューシーなゆで豚の葉っぱ巻き（ポッサム）と、甘辛い薬味味噌サムジャンのレシピ。幸せを包む韓国料理を食卓に。