調理手順

1. 長ネギの青い部分1本分を切る。
   🕒 03:24
2. 生姜20gを薄切りにする。
   🕒 03:27
3. 豚バラブロック600gを大きくカットする。
   🕒 05:47
4. 炊飯器にカットした豚バラブロック600g、薄切り生姜20g、長ネギの青い部分1本分、水200cc、酒100ccを入れる。【ここがコツ！】 豚肉の臭み消しと旨味のために酒を入れる。最初に醤油を入れると肉が硬くなるため、この段階では入れない。
   🕒 06:15
5. 炊飯器をセットし、炊飯を開始する。
   🕒 07:49
6. 炊飯中に、卵5個を水から茹で、沸騰後約10～12分で固ゆでにする。【ここがコツ！】 殻を剥きやすくするため、茹でる水に大さじ1程度の酢を加える。
   🕒 07:51
7. 茹で上がった卵の殻を剥く。
   🕒 09:46
8. 炊飯が終わったら、蓋を開けて上に浮いている油を丁寧に取り除く。【ここがコツ！】 取り除いたラードはチャーハンなど他の料理に使えるので、取っておくと良い。
   🕒 10:06
9. 炊飯器に剥いた茹で卵5個を加え、さらに醤油大さじ4と1/2、砂糖大さじ4と1/2、オイスターソース大さじ1、味の素6振りを入れる。【ここがコツ！】 オイスターソースがない場合は、醤油大さじ1と砂糖小さじ2/3で代用し、味の素をひと振り加える。
   🕒 11:16
10. 卵や肉に煮汁がしっかり浸るように位置を調整する。
    🕒 12:48
11. もう一度炊飯を開始し、炊飯が終わるまで待つ。
    🕒 13:14
12. 炊飯が完了したら、蓋を開けて完成。
    🕒 13:29
13. 【角煮チャーハン】角煮から1切れを取り出し、箸でほぐす。
    🕒 14:10
14. 冷凍ご飯を使用する場合は200gを解凍しておく。
    🕒 14:45
15. フライパンに、取り分けておいた角煮のラード大さじ1と1/2を強火で熱する。
    🕒 15:00
16. ラードが熱くなったら、卵1個を割り入れて広げ、縁が焦げるまで焼く。
    🕒 16:39
17. 温かいご飯200gを加え、炒め合わせる。ほぐした角煮1切れと長ネギの白い部分1本分（刻んだもの）を投入する。
    🕒 17:18
18. 鍋肌から角煮の煮汁大さじ3を回し入れ、味の素7振り、塩2つまみ、テーブルコショウ4振りで味付けし、強火で炒める。
    🕒 17:50
19. チャーハンを器に盛り、仕上げに紅生姜適量を添える。
    🕒 20:05
20. 食べる直前に、角煮の煮汁をたっぷりとかけて完成。お好みでからしを添える。
    🕒 21:18