カツオナーラ

カツオナーラは、和と洋のいいとこ取りをした絶品パスタ。フライパン一つで簡単！カルボナーラに鰹節を組み合わせたレシピで、鰹節と粉チーズの相性が抜群。コンソメで旨味とコクをプラス。ベーコンと鰹節を炒めて香りを引き出すのがポイント。多めの水でボソボソになるのを防ぎます。

🥬この料理の食材ガイド

卵 ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

チーズ ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存 🔄 代用品

コンソメ 🔄 代用品

📖基本テクニック

ダマになる（調理テクニック）

短冊切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

電子レンジ ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

厚切りベーコン60gを0.5cm幅の短冊切りにする。
🕒 00:48
卵1個を割り入れ、粉チーズ大さじ2、ブラックペッパー適量を加えてよく混ぜる。
🕒 03:04
💡 ここがコツ！卵液と粉チーズをしっかり混ぜることで、ダマになるのを防ぎ滑らかなソースに仕上がる。
鰹節2gを耐熱容器に入れ、600Wのレンジで50秒加熱する。
🕒 03:58
💡 ここがコツ！加熱することで鰹節の香りが引き立ち、食感がパリッとする。
冷たいフライパンにベーコン、オリーブオイル大さじ1と1/2、鰹節2gを入れ、弱火で加熱し、ベーコンがカリッとするまで炒める。
🕒 04:49
💡 ここがコツ！鰹節を炒めることで、より一層旨味と香りが引き出される。
水400ml、塩ふたつまみ、顆粒コンソメ小さじ1/2を加え、中火で沸かす。
🕒 05:35
沸騰したらパスタ100gを半分に折って入れ、弱火から中火で煮込む。
🕒 05:50
💡 ここがコツ！パスタを煮込むことで、ベーコンと鰹節、コンソメの旨味と香りがパスタに染み込む。
ソースが白濁して乳化し、ゆで汁が残り2割になったら火を止め、1分間置く。
🕒 07:08
💡 ここがコツ！1分置くことで卵に火が入りすぎるのを防ぐ。
卵液を加え素早く混ぜ合わせる。
🕒 08:04
器に盛り付け、ベーコンとソースをかけ、仕上げにレンジで加熱した鰹節とブラックペッパーをかけたら完成。
🕒 08:26