ごま油で作る悪魔的ペペロンチーノ。ニンニクとウィンナーの香りが食欲をそそります。コンソメで旨味をプラス。隠し味のバターがコクを深めます。フライパン一つで手軽に作れる、やみつきになる一品です。ブラックペッパーとイタリアンパセリで風味を加えれば、さらに美味しくなります。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- パスタ 100g 🛒 Amazonで購入
- ウィンナー 3~4本 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 2片 🛒 Amazonで購入
- バター 5g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- イタリアンパセリ[乾燥] 小さじ1 🛒 Amazonで購入
調味料
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 鷹の爪 1個 🛒 Amazonで購入
- 水 350ml
- 顆粒コンソメ 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 塩 ふたつまみ(約2g) 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約90円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
491kcal
カロリー
12.3g
タンパク質
17.9g
脂質
72.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- ニンニクを包丁の腹で潰し、粗みじん切りにする。
- ウィンナーを断面を広く取るように斜め切りにする。
- 鷹の爪の種を取り除く。
- フライパンにごま油大さじ1、刻んだニンニク、斜め切りにしたウィンナーを入れ弱火で加熱する。
- ウィンナーとニンニクの香りをごま油に移す。💡 ここがコツ！弱火でじっくり加熱することで、ニンニクとウィンナーの香りを最大限に引き出す。
- ニンニクが薄く色付いてきたら、鷹の爪を加えて油になじませる。
- 水350ml、塩ふたつまみ(約2g)、顆粒コンソメ小さじ1/2を加える。
- 中火で加熱し、沸騰したらパスタ100gを半分に折って加える。
- パスタに旨みと香りが凝縮されたゆで汁を吸わせながら、中火で煮込む。💡 ここがコツ！ソースとパスタをフライパンの中で一緒に煮込むことで、パスタの中心まで味が染み込む。
- ゆで汁が少なくなり、ソースが9割型なくなれば火を止める。
- バター5g、イタリアンパセリを加え、さっと和える。
- パスタを皿に盛り付ける。
- ブラックペッパーをかけたら完成。
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