材料リスト
メイン具材 (5号サイズ (直径15cm))
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 溶かしバター 40g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- アーモンドミルク 45ml 🛒 Amazonで購入
- おからパウダー 20g 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 200ml代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- いちご 1パック 🛒 Amazonで購入
- クリームタータ 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] シュガーカットゼロ 20g 🛒 Amazonで購入
- [B] 液状ラカント 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] 水 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] キルシュ 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- ラカント (粉糖) 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 卵黄と卵白に分ける。
- 卵白にクリームタータを加え、泡立てる。
- シュガーカットゼロを3回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
- 別のボウルで卵黄をほぐす。
- 卵黄にアーモンドミルクを加えて混ぜる。分離しないよう、アーモンドミルクは少し温めてから加える。
- メレンゲに卵黄生地を3回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
- オーブンを180℃に予熱する。
- 型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れて平らにならす。
- 180℃で35〜40分焼く。
- シロップの材料（液状ラカント、水、キルシュ）を混ぜ合わせる。
- 焼きあがった生地の周りを軽く切り、型から外す。
- 生地を半分にスライスする。
- 生地全体にシロップを塗る。
- 生クリームを泡立てる。
- 泡立てた生クリームを生地に塗る。
- 生クリームでナッペをし、絞り袋でデコレーションする。
- いちごを飾り付ける。半分にスライスしたいちごや、小さくカットしたいちごをバランスを見ながら乗せる。
- 完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
Q: ショートケーキの保存方法を教えてください。
A: ショートケーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: ショートケーキで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
